Shakshuka mit Harissa

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen, mit Salz würzen und auf einem Blech 5 bis 7 Minuten knusprig backen. Anschließend in Stücke schneiden.

   2 kleine Fladenbrote1 TL Olivenöl1 Prise Salz
2. 2

   Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika leicht weich ist.

   2 EL Olivenöl1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt1 große rote Paprika, in kleinen Würfeln
3. 3

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Harissa hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.

   3 Zehen Knoblauch, fein gehackt1 TL gemahlener Kreuzkümmel1 TL geräuchertes Paprikapulver1 bis 2 TL Harissa-Paste
4. 4

   Dosentomaten, Wasser, Zucker und Salz einrühren. Die Sauce 8 bis 10 Minuten offen köcheln lassen, bis sie sichtbar eingedickt ist. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

   800 g stückige Dosentomaten100 ml Wasser1 TL Zucker¾ TL Salz
5. 5

   Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht weich ist. Für vollständig gestockte Eigelbe 2 Minuten länger garen.

   4 Eier
6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft, Petersilie und Koriander darübergeben. Die Shakshuka sofort mit dem knusprigen Fladenbrot servieren.

   ½ Zitrone, Saft davon½ Bund Petersilie, grob gehackt½ Bund Koriander, grob gehackt

Ursprung & Geschichte

Shakshuka stammt ursprünglich aus Nordafrika und wurde besonders in Tunesien, Libyen und Marokko verbreitet. Über jüdische Einwanderer gelangte das Gericht nach Israel, wo es heute zu den beliebtesten Frühstücks- und Alltagsgerichten zählt.