Klassisches Schweineschnitzel mit Zitrone

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie die Schweinefilets zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm.

   500 g Schweinefilets
2. 2

   Richten Sie eine Panierstation ein. In einer flachen Schüssel das Weißmehl bereitstellen. In einer zweiten Schüssel die Eier gut verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen.

   100 g Weißmehl2 groß Eier150 g Semmelbrösel1 TL Paprika0.5 TL Knoblauchpulver0.5 TL Zwiebelpulver
3. 3

   Jedes Schweinefilet zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich gleichmäßig mit der Semmelbröselmischung panieren. Drücken Sie die Semmelbrösel auf die Filets, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.

4. 4

   In einer großen Pfanne etwa 1 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Legen Sie vorsichtig die panierten Filets in das heiße Öl und braten Sie sie gegebenenfalls in Chargen, um ein Überfüllen zu vermeiden.

   500 ml Pflanzenöl
5. 5

   Braten Sie die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie herauszunehmen und auf Küchenpapier abtropfen zu lassen.

6. 6

   Servieren Sie die Schnitzel heiß mit Zitronenschnitzen an der Seite und bestreuen Sie sie mit gehackter frischer Petersilie.

   1 Zitrone Zitronenschnitze2 EL, gehackt Frische Petersilie

Ursprung & Geschichte

Schnitzel ist ein klassisches Gericht, das seine Wurzeln in Österreich hat, aber auch in Deutschland sehr beliebt geworden ist. Traditionell aus Kalbfleisch zubereitet, wird oft Schweinefleisch als erschwinglichere Alternative verwendet, insbesondere in der Hausmannskost.