Sommerliche Thunfisch-Reis-Bowl mit Gurke und Tomate

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft; abtropfen lassen.

   150 g japanischer Kurzkornreis (ungekocht)
2. 2

   Reis, Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben und kurz auf hoher Hitze zum Kochen bringen; dann die Hitze auf sehr niedrig reduzieren, abdecken und 12–13 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

   150 g japanischer Kurzkornreis (ungekocht)225 ml Wasser1/4 TL Salz
3. 3

   Topf vom Herd nehmen und den Reis mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Während der Reis kocht, Dressing vorbereiten: Tamari, Zitronensaft, Reisessig, Sesamöl, Olivenöl, Honig und geriebenen Ingwer in eine Schüssel geben und kräftig mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen emulgieren; mit Pfeffer abschmecken.

   2 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce) oder helle Sojasauce2 EL (ca. 1 Zitrone) frischer Zitronensaft1 EL Reisessig1 TL Sesamöl (geröstet)1 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl)1 TL Honig oder Ahornsirup1 TL geriebener frischer Ingwernach Geschmack Sauberer schwarzer Pfeffer
5. 5

   Thunfisch in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 2–3 EL vom vorbereiteten Dressing (das Dressing aus Schritt 4) locker vermengen, damit die Stücke leicht gewürzt sind.

   2 Dosen (je 140 g, Abtropfgewicht zusammen ca. 200 g) Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
6. 6

   Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit 1 EL Dressing kurz marinieren, nur damit sich die Aromen verbinden.

   1/2, in feinen Halbmonden (ca. 100 g) Gurke (kleine, entkernt wenn nötig)150 g, halbiert Kirschtomaten2, in feine Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln
7. 7

   Jeweils die gewünschte Menge Reis (vom Schritt 3) auf zwei Schüsseln verteilen; darauf den marinierten Thunfisch drappieren und die Gurken-Tomaten-Mischung daneben anrichten.

   2 Dosen (je 140 g, Abtropfgewicht zusammen ca. 200 g) Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft1/2, in feinen Halbmonden (ca. 100 g) Gurke (kleine, entkernt wenn nötig)150 g, halbiert Kirschtomaten2, in feine Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln
8. 8

   Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, nach Geschmack etwas Fleur de Sel und optional Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen; verbleibendes Dressing separat servieren oder leicht über die Bowls träufeln.

   1 EL geröstete Sesamsamennach Geschmack optional: Sriracha oder Chiliflockennach Geschmack Fleur de Sel oder grobes Meersalz
9. 9

   Sofort servieren — die Bowl schmeckt am besten leicht warm bis lauwarm (Reis) mit kühlen, knackigen Toppings.

Ursprung & Geschichte

Reis- und Fisch-Schalen sind in Japan seit Jahrhunderten verbreitet; moderne Bowls verbinden diese Tradition mit schnellen, globalen Aromen. Dosen-Thunfisch macht die Bowl besonders alltagstauglich und erinnert an zeitgemäße, unkomplizierte Poke- und Donburi-Varianten.