Green Tea Cold Brew
Sanfter, leicht gesüßter Kaltaufguss aus grünem Tee
Ein klarer, sanfter grüner Tee mit dezenter Süße und erfrischender Zitrusnote. Der Cold Brew ist weniger bitter als heiß aufgebrühter Tee und eignet sich als leichtes, belebendes Getränk an warmen Tagen.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
5 ZutatenTee-Basis
Süßung (optional)
Zum Servieren (optional)
Tipps
- •Für intensiveren Umami-Geschmack hochwertigen Sencha oder Gyokuro verwenden; weniger kräftige Sorten ergeben einen leichteren Cold Brew.
- •Zuckersirup schnell herstellen: 1 EL Zucker mit 1 EL heißem Wasser mischen, lösen und abkühlen lassen; alternativ flüssigen Süßstoff verwenden.
- •Wenn Sie mehr Zeit haben, 3–8 Stunden kalt ziehen lassen für volleren Geschmack — 20–30 Minuten ist eine schnelle Variante.
Zubereitung
- 1
Kaltaufgussgefäß (Krug oder Glasflasche) kurz kalt ausspülen; falls Sie losen Tee verwenden, ein feinmaschiges Sieb oder Teefilter bereitlegen.
- 2
Den grünen Tee in das Gefäß geben.
6 g (oder 2 Beutel) loser grüner Tee oder 2 Teebeutel - 3
Kaltes stilles Wasser über den Tee gießen, dabei leicht umrühren, damit sich die Blätter setzen können.
700 ml kaltes stilles Wasser - 4
Den Krug abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen – für milden, wenig bitteren Geschmack 20–30 Minuten anstreben; länger ergibt intensiveren Geschmack.
- 5
Wenn Sie losen Tee verwendet haben: den Aufguss durch ein feines Sieb in ein zweites Gefäß abseihen; bei Teebeuteln diese einfach entfernen.
6 g (oder 2 Beutel) loser grüner Tee oder 2 Teebeutel - 6
Zuckersirup einrühren, falls gewünscht; erst probieren und bei Bedarf zusätzlich 1 TL mehr hinzufügen.
15 g (ca. 1 EL) Zuckersirup (1:1, warm gelöst) oder flüssiger Süßstoff - 7
Zwei Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Cold Brew einschenken und jeweils mit einer Zitronenscheibe garnieren.
300 g (für 2 Gläser) Eiswürfel2 Scheiben Zitronenscheiben - 8
Kurz umrühren und sofort servieren; kalt genießen. Aufbewahrung: im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, vorher wieder kurz umrühren.
Ursprung & Geschichte
Kaltaufguss (Cold Brew) ist eine moderne Adaption traditioneller Teezubereitungen, populär geworden durch Cafés für einen milderen, weniger bitteren Tee. In Japan werden kalte Teezorten traditionell im Sommer geschätzt; die heutige Cold-Brew-Technik kombiniert diese Tradition mit westlichen Trinkgewohnheiten.
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