Eiersalat mit Thunfisch

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen 9 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Schalen entfernen und grob würfeln.

   3 Stück Eier, hart gekocht
2. 2

   Während die Eier kochen, Blattsalat verlesen, waschen und trocken schleudern; Gurkenscheiben und halbierte Kirschtomaten vorbereiten und beiseitestellen.

   100 g Gemischter grüner Blattsalat (z. B. Lollo, Rucola, Kopfsalat)100 g (ca. 1/2 Salatgurke) Gurke, in feinen Scheiben100 g Kirschtomaten, halbiert
3. 3

   Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerpflücken; fein gehackte rote Zwiebel und Schnittlauch zugeben.

   160 g abgetropft Thunfisch aus der Dose, abgetropft (in Wasser)30 g (ca. 1/4 kleine Zwiebel) Rote Zwiebel, fein gehackt10 g (2 EL) Schnittlauch, fein geschnitten
4. 4

   Für das Dressing Olivenöl, Dijon-Senf, Zitronensaft, Apfelessig, Salz und Pfeffer in ein Glas oder kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen kräftig emulgieren, bis das Dressing leicht cremig ist.

   15 ml (1 EL) Olivenöl10 g (1 TL gehäuft) Dijon-Senf15 ml (1 EL) Zitronensaft, frisch10 ml (2 TL) Apfelessig1/2 TL (ca. 3 g), nach Geschmack Salz1/4 TL (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
5. 5

   Die gewürfelten Eier vorsichtig unter den Thunfisch heben, dann das Dressing darüber geben und behutsam mischen, sodass die Eier nicht komplett zerfallen — die Textur soll stückig bleiben.

   3 Stück Eier, hart gekocht160 g abgetropft Thunfisch aus der Dose, abgetropft (in Wasser)
6. 6

   Eine großzügige Portion des Salatbetts auf zwei Tellern anrichten, Gurkenscheiben und Kirschtomaten dekorativ darauf verteilen. Den Thunfisch-Eiersalat mittig anrichten.

   100 g Gemischter grüner Blattsalat (z. B. Lollo, Rucola, Kopfsalat)100 g (ca. 1/2 Salatgurke) Gurke, in feinen Scheiben100 g Kirschtomaten, halbiert160 g abgetropft Thunfisch aus der Dose, abgetropft (in Wasser)3 Stück Eier, hart gekocht
7. 7

   Mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen und je eine Zitronenscheibe an den Teller legen; nach Belieben vor dem Essen einen Spritzer Zitronensaft über den Salat geben.

   1 TL Extra Schnittlauch zum Garnieren2 Scheiben Zitronenscheibe zum Servieren15 ml (1 EL) Zitronensaft, frisch
8. 8

   Servieren und genießen. Hinweis zur Garprobe: Die Eier sind perfekt, wenn das Eigelb vollständig durch, aber nicht krümelig trocken ist.

Ursprung & Geschichte

Eiersalat mit Thunfisch ist eine einfache, herzhafte Kombination, die in vielen europäischen Küchen als schneller Lunch oder Brotbelag beliebt wurde. Die Kombination aus haltbaren Konserven und frischen Eiern entstand im 20. Jahrhundert als praktische Hausmannskost.