Gatsby

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit aufheizen. Die Kartoffeln mit Öl und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

   300 g Kartoffeln, geschält und in dünne Pommes geschnitten1 EL Pflanzenöl1/4 TL feines Salz
2. 2

   Die Pommes in einer einzigen Schicht auf dem heißen Blech verteilen und 18-20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie an den Rändern goldbraun und innen gar sind. Für ein gutes Ergebnis ohne viel Aufwand das Blech nicht überladen, damit die Pommes rösten statt dämpfen.

   300 g Kartoffeln, geschält und in dünne Pommes geschnitten
3. 3

   Während die Pommes garen, das geschnittene Steak mit der Masala-Gewürzmischung, dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem Öl vermengen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, während Laib und Füllung vorbereitet werden; diese kurze Ruhezeit hilft, dass die Würzung am Fleisch haftet.

   300 g Rumpsteak vom Rind, dünn geschnitten2 TL Masala-Gewürzmischung1/2 TL feines Salz1/4 TL schwarzer Pfeffer1 EL Pflanzenöl
4. 4

   Das französische Brot der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen, und dann etwas von der weichen Krume herausdrücken, damit Platz für die Füllung entsteht. Eisbergsalat, Gewürzgurken und Tomatensauce bereitstellen, damit das Zusammensetzen schnell geht, sobald alles heiß ist.

   1 kleiner Laib, ca. 250 g Französisches Brot60 g gehackter Eisbergsalat60 g Gewürzgurkenscheiben80 g Tomatensauce
5. 5

   Eine große Pfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Das gewürzte Steak zugeben und 3-4 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis es gebräunt und gerade eben durch ist. Wenn die Pfanne zu voll wirkt, in 2 schnellen Portionen braten, damit das Fleisch anbrät statt zu viel Flüssigkeit abzugeben.

   300 g Rumpsteak vom Rind, dünn geschnitten
6. 6

   Das Brot nach Belieben 2 Minuten im Ofen erwärmen, wenn eine knusprigere Kruste gewünscht ist. Den Laib mit dem heißen Steak, dann mit den Pommes, anschließend mit Eisbergsalat und Gewürzgurken füllen. Die Tomatensauce großzügig von Ende zu Ende darübergeben.

   1 kleiner Laib, ca. 250 g Französisches Brot300 g Rumpsteak vom Rind, dünn geschnitten300 g Kartoffeln, geschält und in dünne Pommes geschnitten60 g gehackter Eisbergsalat60 g Gewürzgurkenscheiben80 g Tomatensauce
7. 7

   Das Gatsby in 2 große Portionen schneiden und sofort servieren, solange die Pommes noch knusprig und das Steak heiß ist.

Ursprung & Geschichte

Das Gatsby ist ein berühmtes Sandwich aus Kapstadt, das vermutlich in den 1970er-Jahren im Stadtteil Athlone entstanden ist. Bekannt für seinen übergroßen Laib voller Fleisch, Pommes und Saucen, wurde es zu einem beliebten, gut teilbaren Street-Food-Gericht im gesamten Westkap.