Boerewors Roll

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Eine Grillpfanne, den Braai oder eine schwere Bratpfanne bei mittelhoher Hitze vorheizen. Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden, die Tomate würfeln, die Chili hacken, den Knoblauch fein hacken und den Koriander schneiden. Die Brötchen längs einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen.

   120 g Zwiebel, in feine Streifen geschnitten180 g Tomate, gewürfelt1 kleine (10 g) rote Chilischote, fein gehackt2 Zehen (8 g) Knoblauch, fein gehackt10 g frischer Koriander, gehackt2 große Brötchen
2. 2

   15 ml Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 4-5 Minuten weich und leicht goldgelb dünsten. Knoblauch, Chili und Currypulver einrühren und 30 Sekunden mitdünsten, nur bis es duftet; den Knoblauch nicht bräunen lassen, sonst kann er bitter werden.

   15 ml Sonnenblumenöl120 g Zwiebel, in feine Streifen geschnitten2 Zehen (8 g) Knoblauch, fein gehackt1 kleine (10 g) rote Chilischote, fein gehackt5 ml Currypulver
3. 3

   Die gewürfelte Tomate, die Baked Beans in Tomatensauce, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. 6-8 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und das Relish leicht eindickt. Zum Schluss den gehackten Koriander unterheben und warm halten. Das Relish soll löffelbar sein, nicht wässrig.

   180 g Tomate, gewürfelt200 g Baked Beans in Tomatensauce3 g Salz1 g schwarzer Pfeffer10 g frischer Koriander, gehackt
4. 4

   Die heiße Grillpfanne oder die Braai-Roste leicht mit 10 ml Sonnenblumenöl einölen. Die Boerewors-Wurst in einer einzigen Spirale auflegen und 10-12 Minuten garen, dabei alle 2-3 Minuten wenden, bis sie tief gebräunt und durchgegart ist. Die Wurst nicht einstechen, damit sie saftig bleibt. Sie ist fertig, wenn die Mitte nicht mehr rosa ist und der austretende Saft klar ist.

   10 ml Sonnenblumenöl400 g Boerewors-Wurst
5. 5

   Die aufgeschnittenen Brötchen mit der Schnittfläche nach unten 1-2 Minuten auf den Grill oder in die Pfanne legen, bis sie leicht geröstet sind. So werden sie später nicht so schnell matschig.

   2 große Brötchen
6. 6

   Die Boerewors in 2 gleich lange Stücke schneiden. Jedes Stück in ein geröstetes Brötchen legen und das warme Chakalaka-Relish großzügig darüberlöffeln. Sofort heiß servieren.

   400 g Boerewors-Wurst2 große Brötchen120 g Zwiebel, in feine Streifen geschnitten180 g Tomate, gewürfelt1 kleine (10 g) rote Chilischote, fein gehackt2 Zehen (8 g) Knoblauch, fein gehackt200 g Baked Beans in Tomatensauce5 ml Currypulver3 g Salz1 g schwarzer Pfeffer10 g frischer Koriander, gehackt

Ursprung & Geschichte

Das Boerewors Roll ist ein beliebter südafrikanischer Braai-Klassiker, der auf Boerewors basiert, einer geschlungenen Bauernwurst mit Wurzeln in der niederländischen Siedlerküche, die im südlichen Afrika angepasst wurde. Chakalaka, ein würziges Gemüse-Relish, wurde durch die Township-Küche zu einer beliebten Beilage und sorgt für die helle, kräftige Würze, die das Brötchen bei lockeren Treffen und an Street-Food-Ständen so ikonisch macht.