Tiganites

Ingredients

Instructions

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und feines Salz verquirlen, damit das Triebmittel gleichmäßig verteilt ist. In einer zweiten Schüssel oder einem Messbecher das Ei mit der Milch und 10 ml Olivenöl verquirlen.

2. 2

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger, aber noch löffelbarer Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Tiganites zäh; aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

3. 3

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte des zum Braten vorgesehenen Olivenöls hineingeben. Wenn das Öl leicht schimmert, den Teig in 4 kleine Portionen in die Pfanne geben, jeweils etwa 2 Esslöffel. 1 1/2 bis 2 Minuten backen, bis sich oben Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen, dann wenden und weitere 1 bis 1 1/2 Minuten goldbraun und durchgebacken braten. Die Hitze anpassen, falls sie zu schnell bräunen.

4. 4

   Mit dem restlichen Teig und dem restlichen Bratöl wiederholen, bis etwa 8 kleine Tiganites entstanden sind. Nach und nach auf Teller legen.

5. 5

   Die heißen Tiganites mit Honig beträufeln und mit gemahlenem Zimt bestäuben. Sofort servieren, solange sie noch fluffig und warm sind.

Nutrition per serving

Notes

• •Für besonders luftige Tiganites möglichst Milch und Ei in Zimmertemperatur verwenden.
• •Eine beschichtete Pfanne erleichtert Anfängern das Braten und sorgt dafür, dass die Pancakes gleichmäßig bräunen.
• •Falls der Teig zu dick ist und sich nicht gut portionieren lässt, mit 1-2 TL zusätzlicher Milch verdünnen.
• •Mit gehackten Walnüssen oder Sesam schmecken sie ebenfalls köstlich, doch die klassische einfache Variante mit Honig und Zimt ist zeitlos.

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