Cafe au lait
Café au lait ist ein einfaches, wohltuendes Getränk aus kräftigem heißem Kaffee und der gleichen Menge aufgeschäumter Milch. Das Ergebnis ist weich, mild und vollmundig, mit genug Kaffeearoma, um kräftig und zufriedenstellend zu bleiben.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
3 ZutatenCafe au lait
Tipps
- •Für den authentischsten Geschmack frisch gebrühten Filterkaffee oder French-Press-Kaffee mit dunkler Röstung statt Instantkaffee verwenden.
- •Traditionell wird Café au lait oft zu gleichen Teilen aus heißem Kaffee und heißer Milch zubereitet.
- •Die Tassen vorher mit heißem Wasser anwärmen, damit das Getränk länger heiß bleibt.
Zubereitung
- 1
Den Kaffee kräftig aufbrühen, damit er auch mit Milch noch aromatisch bleibt. Auf 2 große Tassen verteilen, etwa 120 ml pro Tasse.
240 ml starker gebrühter Kaffee - 2
Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist und dampft, etwa 65-70 °C; nicht kochen lassen, sonst kann sie gekocht schmecken. Wer etwas Schaum möchte, die Milch 20-30 Sekunden kräftig aufschlagen oder einen Milchaufschäumer verwenden.
240 ml Vollmilch - 3
Die heiße Milch gleichmäßig in die Kaffeetassen gießen. Nach Geschmack mit Zucker süßen und vorsichtig umrühren. Sofort heiß servieren.
240 ml Vollmilch10 g Zucker
Ursprung & Geschichte
Café au lait, wörtlich 'Kaffee mit Milch', ist seit Langem Teil des französischen Frühstücks und der Café-Kultur. Traditionell wird er in einer breiten Tasse oder Schale serviert, sodass man ihn morgens gut zu Brot oder Gebäck genießen kann.
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