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Farro Bowl

Name: Farro Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 160 g Perlfarro; 500 ml Wasser; 3 g feines Salz; 200 g Zucchini; 150 g rote Paprika; 100 g rote Zwiebel; 20 ml Olivenöl; 2 g feines Salz; 1 g schwarzer Pfeffer; 40 g Tahini; 30 ml Zitronensaft; 1 kleine Zehe, 4 g, fein gerieben Knoblauch; 30 ml Wasser; 1 g feines Salz; 60 g Feta; 10 g, gehackt glatte Petersilie; 1 TL, von 1 Zitrone Zitronenabrieb

Diese Farro Bowl ist herzhaft, frisch und sättigend, mit bissfestem Getreide, karamellisiertem Ofengemüse, salzigem Feta und einem cremigen Zitronen-Tahini-Dressing. Ein ausgewogenes, anfängerfreundliches Gericht, das frisch und gehaltvoll schmeckt, ohne schwer zu wirken.

30 min

2 servings

551 kcal

Amerikanisch

Ingredients

Farro-Basis

160 gPerlfarro
500 mlWasser
3 gfeines Salz

Geröstetes Gemüse

200 gZucchini
150 grote Paprika
100 grote Zwiebel
20 mlOlivenöl
2 gfeines Salz
1 gschwarzer Pfeffer

Zitronen-Tahini-Dressing

40 gTahini
30 mlZitronensaft
1 kleine Zehe, 4 g, fein geriebenKnoblauch
30 mlWasser
1 gfeines Salz

Zum Fertigstellen

60 gFeta
10 g, gehacktglatte Petersilie
1 TL, von 1 ZitroneZitronenabrieb

Instructions

1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Den Perlfarro unter kaltem Wasser abspülen. Die Zucchini in Halbmonde schneiden, die rote Paprika in mundgerechte Stücke und die rote Zwiebel in Spalten, damit alles im gleichen Zeitfenster röstet.
2
Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebel auf einem großen Blech verteilen. Mit Olivenöl, feinem Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und 18-20 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte einmal wenden, bis die Ränder gebräunt und das Gemüse zart, aber noch nicht zusammengefallen ist.
3
Während das Gemüse röstet, Perlfarro, Wasser und feines Salz in einen Topf geben. Aufkochen, dann auf lebhaftes Köcheln reduzieren und 15-18 Minuten garen, bis die Körner zart sind und noch leicht Biss haben. Falls nötig, überschüssiges Wasser abgießen.
4
Das Dressing zubereiten, indem Tahini, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Wasser und feines Salz glatt und gut gießbar verrührt werden. Falls es zu dick wird, noch ein bis zwei Teelöffel Wasser einrühren. Das fertige Dressing sollte einen Löffel überziehen, sich aber noch gut träufeln lassen.
5
Den Farro nach dem Abgießen 2 Minuten stehen lassen, damit überschüssiger Dampf entweicht; so bleibt die Bowl locker statt feucht. Den Farro auf 2 Schalen verteilen und mit dem gerösteten Gemüse belegen.
6
Den Feta über die Schalen bröseln, mit dem Zitronen-Tahini-Dressing beträufeln und mit gehackter glatter Petersilie und Zitronenabrieb vollenden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition per serving

551 kcal

Calories

18g

Protein

58g

Carbs

28g

Fat

12g

Fiber

Notes

•Perlfarro ist der Schlüssel, damit diese Bowl in 30 Minuten fertig wird; halbperlierter oder ganzer Farro braucht länger.
•Für mehr Bräunung das Backblech vor dem Zugeben des Gemüses einige Minuten im Ofen vorheizen.
•Wer es etwas säuerlicher mag, gibt am Tisch noch einen zusätzlichen Spritzer Zitrone dazu.
•Die Bowl eignet sich auch gut zum Vorbereiten; das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Textur frisch bleibt.

Background

Getreide-Bowls wurden in den USA besonders beliebt als flexible, gesundheitsbewusste Mahlzeit aus Vollkorn, Gemüse und aromatischen Saucen. Diese Version steht für moderne amerikanische Alltagsküche und verbindet mediterrane Vorratszutaten wie Farro, Feta, Zitrone und Tahini zu einem unkomplizierten Abendessen unter der Woche.

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