Boza
Boza ist ein samtiges, leicht säuerliches fermentiertes Getreidegetränk mit sanft süßem, malzigem Geschmack und puddingartiger Konsistenz. Mit warmem Zimt und knusprigen gerösteten Kichererbsen vollendet, ist es wohltuend, ungewöhnlich und tief verwurzelt in der Tradition.
Ingredients
Boza und Garnitur
- 500 mlfertige Boza
- 40 ggeröstete Kichererbsen (Leblebi)
- 2 ggemahlener Zimt
- 10 mlZitronensaft
Instructions
- 1
Die Serviergläser nach Belieben kühlen, wenn die Boza sehr kalt sein soll. Die fertige Boza gut schütteln oder umrühren, bis sie ganz glatt ist, da sie sich in der Flasche natürlich absetzt und eindickt.
- 2
Den Zitronensaft zur Boza geben und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken; die Zitrone soll das Getränk leicht aufhellen, ohne es spitz wirken zu lassen.
- 3
Die Boza auf 2 Gläser verteilen. Oben etwas Platz für die traditionelle Garnitur lassen.
- 4
Jedes Glas mit gerösteten Kichererbsen und einer leichten Prise gemahlenem Zimt garnieren. Sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren; Boza soll dick, glatt und cremig sein.
Nutrition per serving
Notes
- •Für das authentischste Ergebnis eine hochwertige türkische Boza aus dem Kühlregal oder von einem vertrauenswürdigen Hersteller verwenden.
- •Ist die Boza zu dick, pro Glas 1-2 EL kaltes Wasser einrühren; ist sie zu dünn, sehr kalt servieren, damit sie dicker wirkt.
- •Leblebi sind das klassische Topping und zugleich ein angenehmer knuspriger Snack zum Getränk.
- •Boza wird traditionell bei kaltem Wetter als nahrhaftes Abendgetränk genossen.
Background
Boza ist eines der ältesten fermentierten Getränke Anatoliens und des weiteren Balkans, mit Wurzeln, die Jahrhunderte zurückreichen. In der Türkei ist es besonders mit dem Winter verbunden und wird traditionell von Boza-Verkäufern angeboten, dann dick und kalt mit Zimt und Leblebi serviert.
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