Pumpernickelbrotchen mit Frischkase, Gurke und Dill

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Gurke, Radieschen und Dill waschen und trocken tupfen. Die Gurke und die Radieschen in feine Scheiben schneiden; den Dill fein hacken. Nach Wunsch die Gurkenscheiben leicht trocken tupfen, damit das Brot schön ordentlich bleibt und nicht wässrig wird.

   100 g Gurke60 g Radieschen6 g frischer Dill
2. 2

   In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem gehackten Dill, dem Zitronensaft, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer glatt und streichfähig verrühren. Falls er sehr fest ist, 20-30 Sekunden kräftig rühren, damit er sich besser verstreichen lässt.

   120 g Frischkäse6 g frischer Dill10 ml Zitronensaft1 g feines Salz0.5 g schwarzer Pfeffer
3. 3

   Die Pumpernickelscheiben auslegen und den Dill-Frischkäse gleichmäßig darauf verstreichen, dabei bis an die Ränder gehen, damit jeder Bissen vollen Geschmack hat.

   4 Scheiben (ca. 160 g) Pumpernickel, in Scheiben120 g Frischkäse
4. 4

   Die Scheiben mit überlappenden Gurken- und Radieschenscheiben belegen. Mit dem extra Dill und etwas Zitronenabrieb vollenden. Sofort servieren, solange das Brot frisch und der Belag kühl ist.

   100 g Gurke60 g Radieschen2 g extra frischer Dill1 g Zitronenabrieb

Ursprung & Geschichte

Offene Brote mit Roggen und Pumpernickel sind seit Langem Teil der deutschen Brotkultur und werden oft mit frischen Milchprodukten, Kräutern und knackigem Gemüse serviert. Diese einfache Form des belegten Brots spiegelt die deutsche Tradition des Abendbrots oder leichter, brotbasierter Mahlzeiten aus guten Grundzutaten wider.