Porridge
Dieser Porridge ist warm, cremig und herrlich wohltuend, mit dem nussigen Biss von Steel-Cut Oats im Mittelpunkt. Ein Wirbel aus Sahne, süßem Honig und etwas Scotch Whisky macht daraus ein einfaches, aber luxuriöses Frühstück im schottischen Stil.
Ingredients
Porridge-Topf
- 100 gSteel-Cut Oats
- 500 mlWasser
- 1 gfeines Salz
Zum Servieren
- 60 mlSahne
- 20 gHonig
- 10 mlScotch Whisky
Instructions
- 1
Die Hafergrütze, das Wasser und das Salz abmessen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Die Steel-Cut Oats und das Salz einrühren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten sanft garen, besonders in den letzten Minuten, bis der Hafer weich ist, aber noch etwas Biss hat und der Porridge eine lockere, cremige Konsistenz angenommen hat. Falls er zu schnell eindickt, einen Schluck heißes Wasser zugeben.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und den Porridge 2 Minuten stehen lassen; so kann der Hafer die Flüssigkeit fertig aufnehmen und wird noch cremiger.
Nutrition per serving
Notes
- •Für eine traditionellere Textur mit einem Holzlöffel rühren und die Hitze niedrig halten, damit nichts ansetzt.
- •Pinhead Oats oder schnell garende Steel-Cut Oats sind die beste Wahl, damit das Rezept in 15 Minuten gelingt; herkömmliche Steel-Cut Oats brauchen möglicherweise länger.
- •Die Servierschalen vor dem Füllen mit heißem Wasser erwärmen, damit der Porridge länger heiß bleibt.
- •Für Kinder oder wenn kein Alkohol gewünscht ist, den Whisky weglassen und etwas mehr Honig oder Sahne hinzufügen.
Background
Porridge ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Schottland, besonders in Regionen mit Haferanbau, wo Hafer besser gedieh als Weizen. Traditionell wurde er einfach aus Hafer, Wasser und Salz zubereitet und dann pur oder mit Milch oder Sahne serviert. Reichhaltige Zusätze wie Honig und Whisky sind festlichere Akzente, die auf diesem schlichten Fundament aufbauen.
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