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Gazpacho de Melon

Name: Gazpacho de Melon
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Cantaloupe-Melone, geschält, entkernt und gewürfelt; 200 g Gurke, geschält und grob gehackt; 10 g frische Minzblätter; 15 ml Sherryessig; 30 ml natives Olivenöl extra; 120 ml kaltes Wasser; 60 g Eiswürfel; 4 g feines Meersalz; 1 g schwarzer Pfeffer; 2 g frische Minzblätter, fein geschnitten; 5 ml natives Olivenöl extra

Dieser Gazpacho de Melon ist eine kühle, samtige Suppe im spanischen Stil, die süße, reife Cantaloupe-Melone mit knackiger Gurke, Minze und Sherryessig verbindet. Leicht, duftig und herrlich erfrischend, mit fruchtiger Frische, die durch die Fülle des Olivenöls und einen klaren Säurekick ausbalanciert wird.

10 min

2 servings

197 kcal

Spanisch

Ingredients

Kalte Suppe

500 gCantaloupe-Melone, geschält, entkernt und gewürfelt
200 gGurke, geschält und grob gehackt
10 gfrische Minzblätter
15 mlSherryessig
30 mlnatives Olivenöl extra
120 mlkaltes Wasser
60 gEiswürfel
4 gfeines Meersalz
1 gschwarzer Pfeffer

Zum Fertigstellen

2 gfrische Minzblätter, fein geschnitten
5 mlnatives Olivenöl extra

Instructions

1
Das Gemüse und Obst vorbereiten: Die Cantaloupe-Melone schälen, entkernen und würfeln; die Gurke schälen und grob hacken; die Minzblätter abzupfen. Sehr kalte Melone und Gurke helfen, die Suppe erfrischend zu halten, ohne lange Kühlzeit.
2
Die Suppe mixen: Cantaloupe-Melone, Gurke, Minzblätter, Sherryessig, Olivenöl, kaltes Wasser, Eiswürfel, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben. 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis alles völlig glatt und leicht schaumig ist. Falls nötig, einmal stoppen und die Seiten herunter schaben, damit keine Minzstücke zurückbleiben.
3
Abschmecken und die Balance anpassen. Der fertige Gazpacho sollte samtig, kalt und frisch schmecken, mit Süße von der Melone und einer sanften Säure vom Essig. Für eine dünnere Konsistenz nur bei Bedarf einen kleinen Schuss kaltes Wasser hinzufügen.

Nutrition per serving

197 kcal

Calories

Protein

17g

Carbs

14g

Fat

Fiber

Notes

•Für den besten Geschmack eine reife, aromatische Cantaloupe-Melone verwenden; unreife Melone lässt die Suppe flach schmecken.
•Wenn die Gurke sehr weiche Kerne hat, diese für eine feinere Textur herauskratzen.
•Für ein besonders kaltes Ergebnis innerhalb der 10-Minuten-Grenze die Servierschalen während der Vorbereitung im Gefrierfach kühlen.
•Dieser Gazpacho passt gut zu geröstetem rustikalem Brot, allerdings kommen dann Gluten und zusätzliche Kalorien hinzu.

Background

Gazpacho entwickelte sich in Südspanien als erfrischende kalte Suppe für heißes Wetter, am bekanntesten in Andalusien. Während die klassische Version auf Tomaten basiert, bereiten moderne spanische Haushalte oft Fruchtvarianten wie Melonen-Gazpacho zu, die die Vorliebe der Region für gekühlte Sommersuppen und süß-herzhafte Kontraste zeigen.

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