Amarula Cheesecake

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   2 kleine Förmchen oder Dessert-Ringe, etwa 8 bis 10 cm breit, mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Schokoladen-Butterkekse fein zerkrümeln und gründlich mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.

   80 g Schokoladen-Butterkekse35 g ungesalzene Butter, geschmolzen
2. 2

   Die Krümelmischung auf die Förmchen verteilen und mit der Rückseite eines Löffels oder dem Boden eines Glases fest zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Die Böden 5 Minuten kühlen, während du die Füllung zubereitest; festes Andrücken hilft später, dass der Boden zusammenhält.

   80 g Schokoladen-Butterkekse35 g ungesalzene Butter, geschmolzen
3. 3

   In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit dem feinen Zucker und dem Vanilleextrakt glatt und klümpchenfrei aufschlagen. Den Amarula zugeben und nur so lange weiterschlagen, bis alles gerade eben verbunden ist; nach Zugabe des Likörs nicht zu lange rühren, sonst wird die Füllung zu weich.

   200 g Frischkäse, weich30 g feiner Zucker5 ml Vanilleextrakt30 ml Amarula-Cremelikör
4. 4

   In einer separaten Schüssel die kalte Sahne zu mittelfesten Spitzen schlagen. Sie sollte ihre Form halten, aber noch glänzen; zu steif geschlagene Sahne macht den Cheesecake körnig.

   100 ml Sahne, kalt
5. 5

   Die geschlagene Sahne in 2 Portionen unter die Amarula-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gleichmäßig und luftig verbunden ist. Die Füllung auf die gekühlten Böden geben und die Oberfläche glatt streichen.

   100 ml Sahne, kalt200 g Frischkäse, weich30 g feiner Zucker5 ml Vanilleextrakt30 ml Amarula-Cremelikör
6. 6

   10 Minuten kühlen, damit der Cheesecake zum Servieren fest genug wird. Für die schönste Textur ist ein längeres Kühlen von 1 bis 2 Stunden sogar besser, aber 10 Minuten sind innerhalb der Zeitvorgabe das realistische Minimum.

7. 7

   Mit der gehobelten Zartbitterschokolade abschließen und kalt servieren. Wenn du Ringe verwendest, die Außenseite vor dem Lösen kurz mit den Händen oder einem warmen Tuch erwärmen, damit die Ränder sauberer werden.

   10 g Zartbitterschokolade, fein gehobelt

Ursprung & Geschichte

Amarula ist ein südafrikanischer Sahnelikör aus den Früchten des Marulabaums und hat sich im ganzen Land zu einer beliebten Aromakomponente in Desserts entwickelt. Dieser No-Bake-Cheesecake ist ein modernes Dessert im Café-Stil, das die karamellig-fruchtigen Noten des Likörs mit der cremigen Fülle eines klassischen Cheesecakes verbindet.