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Lychee Lassi

Name: Lychee Lassi
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Litschis, geschält und entkernt; 250 g naturbelassener Vollfettjoghurt, gekühlt; 120 ml kalte Milch; 25 g Zucker; 5 ml Rosenwasser; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 120 g Eiswürfel; 10 g Pistazien, fein gehackt (optional); 1 TL getrocknete Rosenblütenblätter (optional)

Lychee Lassi ist ein kühles, duftendes Joghurtgetränk mit der feinen Süße von Litschi, der Wärme von Kardamom und einer leichten floralen Note von Rosenwasser. Dick, cremig und erfrischend eignet es sich hervorragend als Frühstücksgetränk, Nachmittags-Erfrischung oder sanftes Dessert.

10 min

2 servings

192 kcal

Indisch

Ingredients

Lassi

200 gLitschis, geschält und entkernt
250 gnaturbelassener Vollfettjoghurt, gekühlt
120 mlkalte Milch
25 gZucker
5 mlRosenwasser
0.5 TLgemahlener Kardamom
120 gEiswürfel
10 gPistazien, fein gehackt (optional)
1 TLgetrocknete Rosenblütenblätter (optional)

Instructions

1
Die Litschis schälen und entkernen, wenn frisches Obst verwendet wird. Bei Litschis aus der Dose sehr gut abtropfen lassen, damit das Lassi cremig statt wässrig bleibt.
2
Litschis, Joghurt, Milch, Zucker, Rosenwasser und gemahlenen Kardamom in einen Mixer geben. Etwa 30-45 Sekunden lang mixen, bis alles ganz glatt und leicht schaumig ist. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zucker nachsüßen, wenn die Litschis weniger süß sind.
3
Die Eiswürfel zugeben und kurz pulsieren, bis sie zerkleinert sind und das Lassi dick, kalt und leicht aufgeschäumt ist. Nach dem Zugeben des Eises nicht zu lange mixen, sonst wird es zu dünn.
4
In 2 gekühlte Gläser füllen. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblütenblättern garnieren und sofort servieren, damit Geschmack und Konsistenz am besten sind.

Nutrition per serving

192 kcal

Calories

Protein

28g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für die beste Konsistenz dicken, gut gekühlten Joghurt verwenden; ist der Joghurt eher dünn, die Milchmenge etwas reduzieren.
•Ein paar Tropfen Kewra-Wasser können statt Rosenwasser für eine andere florale Note verwendet werden, aber sparsam dosieren.
•Bei Litschis aus der Dose in Sirup den Zucker auf 10-15 g reduzieren und vor dem Nachsüßen probieren.
•Für ein reichhaltigeres, traditionelleres Dessert-Lassi einen Teil der Milch durch 2-3 EL Malai oder Sahne ersetzen.

Background

Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk vom indischen Subkontinent, besonders mit Punjab verbunden, wo es seit Langem sowohl salzig als auch süß genossen wird. Frucht-Lassis wurden besonders populär, als sich Mixer und Café-Kultur verbreiteten, und führten zu modernen Varianten wie diesem mit Kardamom und Rose aromatisierten Lychee-Lassi.

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