Turkey and Avocado Roll-Ups
Diese Turkey and Avocado Roll-Ups sind cremig, herzhaft und frisch, mit saftiger Pute, die um reichhaltige Avocado, zarten Spinat und süß-säuerliche getrocknete Tomaten gewickelt wird. Sie sind schnell zusammengesetzt, angenehm zu essen und ideal für ein leichtes Paleo-Mittagessen oder ein Abendessen ohne Kochen.
Ingredients
Füllung für die Roll-Ups
- 1 mittelgroße (ca. 150 g Fruchtfleisch)reife Avocado
- 10 mlZitronensaft
- 2 gfeines Meersalz
- 1 gschwarzer Pfeffer
- 30 gBabyspinat
- 30 ggetrocknete Tomaten, abgetropft und fein gehackt
- 20 gDijon-Senf
Basis für die Roll-Ups
- 8 große Scheiben (ca. 240 g)gekochte Putenbrustscheiben
Instructions
- 1
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer zerdrücken, bis die Masse größtenteils glatt, aber noch leicht stückig ist; diese Textur hilft der Füllung, besser an Ort und Stelle zu bleiben als ein völlig püriertes Püree.
- 2
Den Babyspinat aufeinanderlegen und fein schneiden, dann die getrockneten Tomaten fein hacken, damit sie sich gleichmäßig verteilen und die Rollen beim Aufrollen nicht einreißen.
- 3
Die Putenbrustscheiben nebeneinander in einer Lage auf ein Brett legen. Jede Scheibe dünn mit Dijon-Senf bestreichen, dann die Avocadomischung darauf verteilen und vor allem in der Mitte verstreichen. Den Spinat und die gehackten getrockneten Tomaten gleichmäßig daraufgeben.
- 4
Von der schmalen Seite her jede Putenbrustscheibe fest aufrollen. Falls nötig, kurz sanft andrücken, damit die Avocado als Bindung wirkt. Mit der Naht nach unten auf einem Teller anrichten.
- 5
Sofort servieren oder für ein paar Minuten kalt stellen, damit sie vor dem Servieren etwas fester werden. Für eine schöne Präsentation jede Rolle leicht schräg halbieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Große, flexible Putenbrustscheiben verwenden, am besten frisch gegart oder hochwertige Aufschnittware; sehr dicke Scheiben lassen sich schwerer rollen.
- •Wenn die getrockneten Tomaten trocken statt in Öl eingelegt sind, 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen, bevor sie gehackt werden.
- •Diese Roll-Ups passen gut zu Gurkenstiften, Karottensticks oder einem einfachen gemischten Salat für eine vollere Paleo-Mahlzeit.
- •Für die beste Textur eine Avocado verwenden, die bei leichtem Druck nachgibt, aber nicht zu weich oder faserig ist.
Background
Puten-Roll-Ups sind ein modernes amerikanisches Format für Mittagessen und Snacks, beliebt wegen ihrer Schnelligkeit, Portabilität und Anpassungsfähigkeit an Low-Carb- und Paleo-Ernährungsweisen. Diese Version spiegelt eine zeitgemäße, gesundheitsbewusste Alltagsküche wider und verbindet deli-inspirierte Bequemlichkeit mit vollwertigen Zutaten wie Avocado, Blattgrün und getrockneten Tomaten.
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