Cobb Salad
Dieser Cobb Salad ist knackig, herzhaft und wunderbar sättigend, mit saftigem Hähnchen, rauchigem Speck, cremiger Avocado, würzigem Blauschimmelkäse und zarten Eiern auf einem Bett aus knackigem Römersalat. Ein schnelles hausgemachtes Ranch-Dressing verbindet alles zu einer Keto-freundlichen Mahlzeit, die frisch und zugleich üppig wirkt.
Ingredients
Salat
- 240 gRömersalat, gehackt
- 200 ggegarte Hähnchenbrust, in Scheiben
- 80 gSpeck
- 2Eier
- 1 mittelgroße (ca. 150 g Fruchtfleisch)Avocado, in Scheiben
- 60 gBlauschimmelkäse, zerbröselt
- 100 gKirschtomaten, halbiert
- 10 gSchnittlauch, fein geschnitten
Ranch-Dressing
- 60 gMayonnaise
- 40 gsaure Sahne
- 10 mlZitronensaft
- 5 gfrischer Dill, fein gehackt
- 1 gKnoblauchpulver
- 1 gZwiebelpulver
- 2 gSalz
- 1 gschwarzer Pfeffer
- 15 mlWasser
Instructions
- 1
Einen kleinen Topf mit Wasser für die Eier zum Kochen bringen. Gleichzeitig eine Pfanne bei mittlerer Hitze für den Speck erhitzen. Durch dieses parallele Garen ist der Salat in 15 Minuten fertig.
- 2
Den Speck 6 bis 8 Minuten braten, dabei nach Bedarf wenden, bis er gebräunt und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann grob hacken. Der Speck sollte tief goldbraun, aber nicht verbrannt sein, da er außerhalb der Hitze noch etwas nachknuspert.
- 3
Die Eier ins kochende Wasser geben und 8 Minuten garen, damit das Eigelb fest, aber noch cremig ist. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und dann pellen und vierteln.
- 4
Während Speck und Eier garen, das Ranch-Dressing verrühren: Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser glatt und löffelbar verrühren. Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser zugeben; Keto-Ranch sollte dick genug sein, um den Salat zu umhüllen, nicht davon abzulaufen.
- 5
Den gehackten Römersalat auf einer großen Platte anrichten oder auf 2 Teller verteilen. Den Salat bei Bedarf zuerst trocken tupfen, damit das Dressing gut haftet und der Salat knackig bleibt.
- 6
Den Römersalat in Reihen oder Abschnitten mit der in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrust, dem gehackten Speck, den geviertelten Eiern, der Avocado, dem zerbröselten Blauschimmelkäse und den Kirschtomaten belegen. Diese klassische Cobb-Anrichtung sorgt bei jedem Bissen für eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen.
- 7
Das Ranch-Dressing über den Salat löffeln oder träufeln und mit dem Schnittlauch abschließen. Sofort servieren, solange der Speck noch leicht warm und der Salat knackig ist.
Nutrition per serving
Notes
- •Verwenden Sie vorgegarte Hähnchenbrust, um das Rezept am einfachsten in 15 Minuten fertigzustellen; auch Hähnchen vom Grillhähnchen eignet sich gut.
- •Für noch mehr Keto-taugliche Fülle etwas mehr Blauschimmelkäse oder Avocado hinzufügen und die Tomaten leicht reduzieren.
- •Die Eier nach Wunsch 7 Minuten für einen weichen Kern oder 9 Minuten für vollständig hart gekochte Eigelbe garen.
- •Als vollständige Mahlzeit pur servieren oder mit Sprudelwasser und einer Zitronenspalte für eine klassische Mittagspräsentation kombinieren.
Background
Der Cobb Salad ist ein klassischer amerikanischer Salat, der traditionell mit dem Brown Derby Restaurant in Hollywood in den 1930er-Jahren verbunden wird. Berühmt wurde er für seine ordentlich angeordneten, gehackten Zutaten, die kräftigen Proteine und das reichhaltige Dressing. Moderne Varianten unterscheiden sich, doch Hähnchen, Speck, Ei, Avocado und Blauschimmelkäse bleiben zentral für seine Identität.
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