amerikanischShrimpOmelettpescetarischschnellFrühstückPfanne

Shrimp Omelette

Name: Shrimp Omelette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 180 g rohe, geschälte Shrimp; 120 g Kirschtomaten; 2 Zehen (8 g), fein gehackt Knoblauch; 10 g, gehackt glatte Petersilie; 10 g Butter; 1 g Salz; 0.5 g schwarzer Pfeffer; 4 große (200 g ohne Schale) Eier; 15 ml Wasser; 1 g Salz; 0.5 g schwarzer Pfeffer; 10 g Butter

Dieses Shrimp-Omelett ist weich, luftig und voller süßer Shrimp, saftiger Kirschtomaten und aromatischem Knoblauch. Frische Petersilie bringt Leichtigkeit in die buttrigen Eier und macht daraus ein schnelles, aber sättigendes Frühstück, Brunch- oder leichtes Abendessen.

15 min

2 servings

238 kcal

Amerikanisch

Ingredients

Shrimp-Füllung

180 grohe, geschälte Shrimp
120 gKirschtomaten
2 Zehen (8 g), fein gehacktKnoblauch
10 g, gehacktglatte Petersilie
10 gButter
1 gSalz
0.5 gschwarzer Pfeffer

Omelett-Basis

4 große (200 g ohne Schale)Eier
15 mlWasser
1 gSalz
0.5 gschwarzer Pfeffer
10 gButter

Instructions

1
Die Kirschtomaten halbieren, den Knoblauch fein hacken, die Petersilie schneiden und die Shrimp mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie braten statt zu dämpfen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
2
Die Eier mit Wasser, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig verbunden und leicht schaumig sind. Nicht zu stark schlagen; etwas Luft sorgt dafür, dass das Omelett zart bleibt.
3
Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Butter für die Füllung hineingeben. Sobald sie schäumt, die Shrimp in einer Lage zugeben und etwa 1 Minute braten. Knoblauch, Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis die Shrimp gerade rosa und undurchsichtig sind und die Tomaten anfangen weich zu werden. Den Großteil der Petersilie unterrühren und etwas zum Garnieren zurückbehalten. Die Füllung auf einen Teller geben, damit die Shrimp nicht zu gar werden.
4
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Pfanne bei Bedarf auswischen. Die Butter für die Omelett-Basis hineingeben. Sobald sie geschmolzen ist, die Eier hineingießen. Mit einem Spatel 20 bis 30 Sekunden lang vorsichtig rühren und dabei die Pfanne schwenken, dann die Eier zu einer gleichmäßigen Schicht stocken lassen. So entstehen unten kleine Flocken und oben eine weiche Oberfläche.
5
Wenn das Omelett fast gestockt ist, die Oberfläche aber noch leicht glänzt, die Shrimp-Füllung auf eine Hälfte geben. Die andere Hälfte darüberklappen und noch 30 bis 60 Sekunden garen, bis die Eier gerade eben fest, aber noch zart sind. Für die luftigste Konsistenz nicht bräunen lassen.
6
Auf Teller gleiten lassen, mit der zurückbehaltenen Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nutrition per serving

238 kcal

Calories

24g

Protein

Carbs

14g

Fat

Fiber

Notes

•Für die schnellste Vorbereitung am besten bereits geschälte und entdarmte Shrimp kaufen.
•Wenn die Shrimp groß sind, halbieren Sie sie, damit sich das Omelett sauberer falten lässt.
•Eine beschichtete Pfanne von etwa 24 cm eignet sich am besten für ein 2-Eier-Omelett pro Person; alternativ kann man auch ein großes Omelett zubereiten und teilen.
•Mit Toast, grünem Salat oder Frühstückskartoffeln servieren, wenn Sie eine sättigendere Mahlzeit möchten.

Background

Shrimp-Omeletts sind eine praktische amerikanische Variante des klassischen französischen Omeletts aus Diner- und Hausmannskost, bei der schnell garende Meeresfrüchte mit Eiern zu einer herzhaften Mahlzeit kombiniert werden. In den Vereinigten Staaten entwickelten sich Omeletts zu flexiblen Gerichten für den ganzen Tag, oft gefüllt mit Gemüse, Kräutern, Käse oder Proteinen wie Shrimp.

Love this recipe?

Get personalised AI-curated recipes, meal plans and smart shopping lists — free.

Download Gourmate – Free