Bruschetta al Pomodoro

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Eine Grillpfanne, Pfanne oder einen Toaster vorheizen. Die Tomaten klein würfeln, damit der Belag ordentlich auf dem Brot sitzt, und das Basilikum hacken. Die Knoblauchzehe halbieren.

   250 g, klein gewürfelt reife Tomaten10 g, gehackt frisches Basilikum1 Zehe, halbiert Knoblauch
2. 2

   In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten mit Basilikum, Balsamico-Essig, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Tomaten etwas Saft abgeben und sich die Aromen verbinden.

   250 g, klein gewürfelt reife Tomaten10 g, gehackt frisches Basilikum1 TL (5 ml) Balsamico-Essig1/4 TL Salz1/8 TL schwarzer Pfeffer
3. 3

   Das Vollkornbrot 2-4 Minuten toasten, bis es außen knusprig, in der Mitte aber noch leicht zart ist; so trägt es den Belag, ohne hart zu werden. Solange es noch heiß ist, mit einer Schnittfläche der Knoblauchzehe leicht über jede Scheibe reiben, damit es duftet, ohne zu scharf zu werden.

   4 Scheiben (ca. 120 g) Vollkornbrot1 Zehe, halbiert Knoblauch
4. 4

   Das geröstete Brot leicht mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln. Nur einen dünnen Film verwenden, damit die Bruschetta fettarm bleibt und trotzdem den klassischen glänzenden Abschluss bekommt.

   1 TL (5 ml) Olivenöl4 Scheiben (ca. 120 g) Vollkornbrot
5. 5

   Die Tomatenmischung erst kurz vor dem Servieren auf das geröstete Brot geben. Den Saft gleichmäßig verteilen, damit jedes Stück Geschmack bekommt, das Brot aber nicht zu früh durchweicht. Sofort servieren, solange der Toast noch knusprig ist.

   4 Scheiben (ca. 120 g) Vollkornbrot250 g, klein gewürfelt reife Tomaten10 g, gehackt frisches Basilikum1 TL (5 ml) Balsamico-Essig1/4 TL Salz1/8 TL schwarzer Pfeffer1 TL (5 ml) Olivenöl

Ursprung & Geschichte

Bruschetta stammt aus Mittelitalien, besonders aus Regionen wie Latium und der Toskana, und war ursprünglich eine einfache Art, geröstetes Brot mit Olivenöl und saisonalen Belägen zu genießen. Mit Tomaten belegte Bruschetta wurde besonders populär, als Tomaten in der italienischen Alltagsküche zum Grundnahrungsmittel wurden, und zeigt die Vorliebe der Küche für wenige, frische Zutaten, die schlicht zubereitet werden.