Mango Lassi

Dieses Mango Lassi ist kühl, cremig und duftet nach Kardamom, bleibt dank fettarmem Joghurt und entrahmter Milch aber angenehm leicht. Es wird zu einem samtigen, natürlich fruchtigen Getränk mit milder Süße und erfrischendem Abgang gemixt.

Nährwerte · pro Portion

173kcal

10.1gProtein

31.3gCarbs

1.5gFat

2gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Lassi-Mischung

reife Mango, geschält und gewürfelt250 g

naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt300 g

entrahmte Milch, gekühlt120 ml

Honig20 g

gemahlener Kardamom0,5 TL

Eiswürfel80 g

Zum Servieren

gemahlener Kardamom1 Prise

Tipps

•Für ein kälteres Lassi, ohne es zu stark zu verwässern, Mango und Joghurt vor dem Mixen kühlen.
•Alphonso-, Kesar- oder Ataulfo-Mangos sorgen für das süßeste und aromatischste Ergebnis.
•Ist die Mango sehr süß, kann der Honig auf 10 g reduziert werden, ohne dass das Getränk aus dem Gleichgewicht gerät.
•Zu würzigen Gerichten oder als leichtes Frühstücksgetränk servieren.

Zubereitung

1
Die Mango schälen und würfeln, falls sie noch nicht vorbereitet ist. Für ein besonders samtiges Lassi eine vollreife, aromatische Mango mit möglichst wenig Fasern verwenden.
250 g reife Mango, geschält und gewürfelt
2
Mango, fettarmen Joghurt, gekühlte entrahmte Milch, Honig, gemahlenen Kardamom und Eiswürfel in einen Mixer geben.
250 g reife Mango, geschält und gewürfelt300 g naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt120 ml entrahmte Milch, gekühlt20 g Honig0,5 TL gemahlener Kardamom80 g Eiswürfel
3
30–45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt und leicht schaumig ist. Ist das Getränk zu dickflüssig, einen kleinen Schuss mehr entrahmte Milch zugeben; ist es zu dünn, noch ein paar Eiswürfel mitmixen.
120 ml entrahmte Milch, gekühlt80 g Eiswürfel
4
Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen, dann in 2 gekühlte Gläser füllen. Mit einer Prise gemahlenem Kardamom bestreuen und sofort servieren, damit Geschmack und Konsistenz am besten sind.
1 Prise gemahlener Kardamom

Ursprung & Geschichte

Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk vom indischen Subkontinent und besonders mit Punjab verbunden, wo sowohl süße als auch salzige Varianten beliebt sind. Mango Lassi wurde zu einer der bekanntesten modernen Varianten und verbindet reife Mango mit fermentierten Milchprodukten zu einem kühlenden, erfrischenden Getränk, das zu Hause und in Restaurants genossen wird.

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Zubereitung

Die Mango schälen und würfeln, falls sie noch nicht vorbereitet ist. Für ein besonders samtiges Lassi eine vollreife, aromatische Mango mit möglichst wenig Fasern verwenden.

250 g reife Mango, geschält und gewürfelt

Mango, fettarmen Joghurt, gekühlte entrahmte Milch, Honig, gemahlenen Kardamom und Eiswürfel in einen Mixer geben.

250 g reife Mango, geschält und gewürfelt300 g naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt120 ml entrahmte Milch, gekühlt20 g Honig0,5 TL gemahlener Kardamom80 g Eiswürfel

30–45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt und leicht schaumig ist. Ist das Getränk zu dickflüssig, einen kleinen Schuss mehr entrahmte Milch zugeben; ist es zu dünn, noch ein paar Eiswürfel mitmixen.

120 ml entrahmte Milch, gekühlt80 g Eiswürfel

Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen, dann in 2 gekühlte Gläser füllen. Mit einer Prise gemahlenem Kardamom bestreuen und sofort servieren, damit Geschmack und Konsistenz am besten sind.

1 Prise gemahlener Kardamom

Ursprung & Geschichte