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Mango Lassi

Name: Mango Lassi
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g reife Mango, geschält und gewürfelt; 300 g naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt; 120 ml entrahmte Milch, gekühlt; 20 g Honig; 0,5 TL gemahlener Kardamom; 80 g Eiswürfel; 1 Prise gemahlener Kardamom

Dieses Mango Lassi ist kühl, cremig und duftet nach Kardamom, bleibt dank fettarmem Joghurt und entrahmter Milch aber angenehm leicht. Es wird zu einem samtigen, natürlich fruchtigen Getränk mit milder Süße und erfrischendem Abgang gemixt.

10 min

2 servings

173 kcal

Indisch

Ingredients

Lassi-Mischung

250 greife Mango, geschält und gewürfelt
300 gnaturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt
120 mlentrahmte Milch, gekühlt
20 gHonig
0,5 TLgemahlener Kardamom
80 gEiswürfel

Zum Servieren

1 Prisegemahlener Kardamom

Instructions

1
Die Mango schälen und würfeln, falls sie noch nicht vorbereitet ist. Für ein besonders samtiges Lassi eine vollreife, aromatische Mango mit möglichst wenig Fasern verwenden.
2
Mango, fettarmen Joghurt, gekühlte entrahmte Milch, Honig, gemahlenen Kardamom und Eiswürfel in einen Mixer geben.
3
30–45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt und leicht schaumig ist. Ist das Getränk zu dickflüssig, einen kleinen Schuss mehr entrahmte Milch zugeben; ist es zu dünn, noch ein paar Eiswürfel mitmixen.
4
Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen, dann in 2 gekühlte Gläser füllen. Mit einer Prise gemahlenem Kardamom bestreuen und sofort servieren, damit Geschmack und Konsistenz am besten sind.

Nutrition per serving

173 kcal

Calories

10g

Protein

31g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für ein kälteres Lassi, ohne es zu stark zu verwässern, Mango und Joghurt vor dem Mixen kühlen.
•Alphonso-, Kesar- oder Ataulfo-Mangos sorgen für das süßeste und aromatischste Ergebnis.
•Ist die Mango sehr süß, kann der Honig auf 10 g reduziert werden, ohne dass das Getränk aus dem Gleichgewicht gerät.
•Zu würzigen Gerichten oder als leichtes Frühstücksgetränk servieren.

Background

Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk vom indischen Subkontinent und besonders mit Punjab verbunden, wo sowohl süße als auch salzige Varianten beliebt sind. Mango Lassi wurde zu einer der bekanntesten modernen Varianten und verbindet reife Mango mit fermentierten Milchprodukten zu einem kühlenden, erfrischenden Getränk, das zu Hause und in Restaurants genossen wird.

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