Gewürzte geröstete Nüsse

Ingredients

Instructions

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen, damit die Nüsse gleichmäßig rösten und nicht anhaften.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse und Cashewkerne mischen. Das Olivenöl darüberträufeln und alles gut vermengen, bis die Nüsse leicht überzogen sind.

3. 3

   Gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und feines Meersalz darüberstreuen. Nochmals gründlich durchmischen, damit die Gewürze an den geölten Nüssen haften und sich gleichmäßig verteilen, ohne trockene Stellen am Schüsselboden.

4. 4

   Die Nüsse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Blech verteilen. 8-10 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie duften und an den Rändern leicht dunkler werden. In den letzten 2 Minuten besonders gut aufpassen, vor allem bei Pekannüssen und Walnüssen, da Nüsse schnell von geröstet zu verbrannt wechseln können.

5. 5

   Aus dem Ofen nehmen und die Nüsse 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie beim Abkühlen noch etwas knuspriger werden. Erst probieren, wenn sie ausreichend abgekühlt sind, dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Für eine noch kohlenhydratärmere Variante die Cashewkerne durch die gleiche Menge zusätzlicher Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
• •Eine Prise Flockensalz nach dem Rösten sorgt für bessere Textur und einen kräftigeren Abschluss.
• •Die Nüsse halten sich in einem luftdicht verschlossenen Glas bis zu 5 Tage, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

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