Apfel-Nachos

Knackige Apfelscheiben werden hier wie Nachos geschichtet und mit cremigem Mandelmus, duftendem Zimt, zähen Kokosflocken und knusprigen Kakaonibs vollendet. Das Ergebnis ist ein schneller, natürlich süßer Snack mit viel Textur und reich geröstetem Aroma.

Nährwerte · pro Portion

276kcal

7.6gProtein

27.8gCarbs

18.2gFat

7.7gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Apfelbasis

Apfel, entkernt und dünn geschnitten2 mittelgroße (insgesamt ca. 360 g)

gemahlener Zimt1 TL

Nussbutter-Drizzle

Mandelmus60 g

warmes Wasser15 ml

Toppings

ungesüßte Kokoschips20 g

Kakaonibs15 g

Tipps

•Für sauberere Scheiben, die langsamer braun werden, die Äpfel erst kurz vor dem Servieren schneiden.
•Besonders gut eignen sich knackig-süße Sorten wie Honeycrisp, Pink Lady oder Fuji.
•Ist das Mandelmus sehr fest, etwas mehr warmes Wasser zugeben, jeweils 1 TL, bis es sich gut träufeln lässt.
•Für extra Crunch die Kokoschips optional 1 bis 2 Minuten in einer trockenen Pfanne leicht anrösten; dadurch verlängert sich die Zubereitungszeit etwas.

Zubereitung

1
Die Äpfel entkernen und in dünne Spalten oder Scheiben von etwa 3 bis 5 mm Dicke schneiden. Die Scheiben überlappend auf einem Servierteller oder einer flachen Platte anrichten und gleichmäßig mit Zimt bestäuben, damit jeder Bissen etwas Würze bekommt.
2 mittelgroße (insgesamt ca. 360 g) Apfel, entkernt und dünn geschnitten1 TL gemahlener Zimt
2
In einer kleinen Schüssel das Mandelmus mit dem warmen Wasser glatt und gut gießbar rühren. Das Wasser nach und nach zugeben; das Ziel ist ein dicker Drizzle, keine dünne Sauce.
60 g Mandelmus15 ml warmes Wasser
3
Die Mandelmus-Mischung in Zickzacklinien über die Apfelscheiben träufeln. Kokoschips und Kakaonibs darüberstreuen, damit sie am Drizzle haften und sich gleichmäßig verteilen.
60 g Mandelmus15 ml warmes Wasser20 g ungesüßte Kokoschips15 g Kakaonibs
4
Sofort servieren, damit die Äpfel schön knackig bleiben und die Toppings ihre Struktur behalten.

Ursprung & Geschichte

Apfel-Nachos sind ein moderner amerikanischer Snack, inspiriert von herzhaften Loaded Nachos, bei dem Chips durch frische Apfelscheiben ersetzt werden. Beliebt wurden sie durch Home Cooking und Wellness-Blogs als schnelle, familienfreundliche Art, Obst etwas üppiger wirken zu lassen und dennoch im Paleo-Stil zu bleiben.

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Zubereitung

Die Äpfel entkernen und in dünne Spalten oder Scheiben von etwa 3 bis 5 mm Dicke schneiden. Die Scheiben überlappend auf einem Servierteller oder einer flachen Platte anrichten und gleichmäßig mit Zimt bestäuben, damit jeder Bissen etwas Würze bekommt.

2 mittelgroße (insgesamt ca. 360 g) Apfel, entkernt und dünn geschnitten1 TL gemahlener Zimt

In einer kleinen Schüssel das Mandelmus mit dem warmen Wasser glatt und gut gießbar rühren. Das Wasser nach und nach zugeben; das Ziel ist ein dicker Drizzle, keine dünne Sauce.

60 g Mandelmus15 ml warmes Wasser

Die Mandelmus-Mischung in Zickzacklinien über die Apfelscheiben träufeln. Kokoschips und Kakaonibs darüberstreuen, damit sie am Drizzle haften und sich gleichmäßig verteilen.

60 g Mandelmus15 ml warmes Wasser20 g ungesüßte Kokoschips15 g Kakaonibs

Sofort servieren, damit die Äpfel schön knackig bleiben und die Toppings ihre Struktur behalten.

Ursprung & Geschichte