Butterkaffee
Butterkaffee ist ein reichhaltiges, samtiges Mixgetränk mit dem Aroma von starkem schwarzem Kaffee und der Anmutung eines leichten Latte, nur ohne Milch. Butter und MCT-Öl emulgieren zu einem seidigen Schaum und ergeben eine sättigende, keto-freundliche Tasse, die luxuriös und zugleich unkompliziert wirkt.
Ingredients
Kaffeebasis
- 480 mlfrisch gebrühter schwarzer Kaffee
- 30 gungesalzene Butter von Weidekühen
- 20 mlMCT-Öl
Optionales Finish
- 1 Prisefeines Meersalz
Instructions
- 1
Den Kaffee heiß und kräftig aufbrühen. Für die beste Konsistenz frisch gebrühten Kaffee verwenden, damit die Butter beim Mixen sofort schmilzt.
- 2
Den heißen Kaffee in einen Mixer geben. Butter und MCT-Öl hinzufügen, bei Verwendung auch die Prise Salz.
- 3
20 bis 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis der Kaffee heller und oben schaumig ist. Den Mixer nicht mit sehr heißer Flüssigkeit überfüllen; den Deckel bei Bedarf leicht öffnen und mit einem Tuch abdecken.
- 4
Sofort in 2 vorgewärmte Tassen gießen und heiß servieren. Ein guter Butterkaffee sollte weich und cremig schmecken, ohne dass sich oben eine ölige Schicht absetzt.
Nutrition per serving
Notes
- •Wenn Sie MCT-Öl noch nicht gewohnt sind, mit 5 ml pro Portion beginnen und langsam steigern; größere Mengen können Verdauungsbeschwerden verursachen.
- •Ein Stabmixer in einem hohen Gefäß funktioniert gut, wenn Sie keinen Standmixer verwenden möchten.
- •Guten Kaffee mit vollmundiger Röstung verwenden, damit das Getränk zur Butter hin ausgewogen bleibt.
- •Für eine strengere Keto-Variante den Kaffee statt des Frühstücks trinken und nicht zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit.
Background
Butterkaffee wurde in den USA durch moderne Keto- und Low-Carb-Communities populär, inspiriert unter anderem von traditionellen mit Butter angereicherten Tee- und Kaffeegetränken aus dem Himalaya und Ostafrika. Die amerikanische Version setzt auf gemixten Kaffee mit Butter und MCT-Öl für eine reichhaltige, schaumige Textur und einen energiereichen Fettkick.
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