Kisiel owocowy

Kisiel owocowy ist ein glänzendes polnisches Fruchtdessert mit seidiger, leicht gelierter Konsistenz, irgendwo zwischen Getränk und Pudding. Kräftiges Beerenaroma, milde Süße und ein fast juwelenartiger Glanz machen ihn warm serviert besonders wohltuend und gekühlt erfrischend.

Nährwerte · pro Portion

113kcal

0.5gProtein

27.9gCarbs

0.2gFat

1.8gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Kisiel-Basis

Beerensaft300 ml

Wasser150 ml

Zucker30 g

Kartoffelstärke24 g

Zum Servieren

frische Beeren80 g

Minzblätter4 Blätter

Tipps

•Für eine traditionellere Konsistenz den Kisiel warm und nur leicht fest servieren; länger kühlen, wenn er fester sein soll.
•Am besten ungesüßten Beerensaft verwenden, damit sich die Süße genau steuern lässt.
•Bei sehr säuerlichen Säften wie Johannisbeere oder Sauerkirsche den Zucker nach Geschmack um 5–10 g erhöhen.
•Beim Einrühren der Stärkemischung ständig rühren, damit die Konsistenz schön glatt bleibt.

Zubereitung

1
250 ml des Beerensafts und das gesamte Wasser in einen kleinen Topf geben. Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren sanft zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
300 ml Beerensaft150 ml Wasser30 g Zucker
2
In einer kleinen Schüssel die Kartoffelstärke mit den restlichen 50 ml Beerensaft glatt rühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben; die Mischung sollte dünnflüssiger Sahne ähneln.
24 g Kartoffelstärke300 ml Beerensaft
3
Die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit im Topf nicht mehr stark kocht. Die Stärkemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. 1–2 Minuten kochen, bis der Kisiel eine glänzende, puddingartige Konsistenz hat. Nach Zugabe der Stärke nicht mehr kräftig kochen, sonst kann er wieder dünn werden.
24 g Kartoffelstärke300 ml Beerensaft150 ml Wasser
4
Den heißen Kisiel auf 2 kleine Schalen oder Gläser verteilen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit er leicht nachdickt und auf eine warme Serviertemperatur abkühlt.
5
Mit den frischen Beeren und Minzblättern garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
80 g frische Beeren4 Blätter Minzblätter

Ursprung & Geschichte

Kisiel ist ein klassisches polnisches Löffeldessert mit jahrhundertealten Wurzeln; ursprünglich gab es viele Varianten, bevor Fruchtversionen besonders beliebt wurden. Moderner Kisiel owocowy ist ein einfaches, hausgemachtes Dessert aus Beerensaft und Stärke, geschätzt für seinen frischen Geschmack und die schnelle Zubereitung.

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Kisiel owocowy

Zubereitung

250 ml des Beerensafts und das gesamte Wasser in einen kleinen Topf geben. Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren sanft zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

300 ml Beerensaft150 ml Wasser30 g Zucker

In einer kleinen Schüssel die Kartoffelstärke mit den restlichen 50 ml Beerensaft glatt rühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben; die Mischung sollte dünnflüssiger Sahne ähneln.

24 g Kartoffelstärke300 ml Beerensaft

Die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit im Topf nicht mehr stark kocht. Die Stärkemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. 1–2 Minuten kochen, bis der Kisiel eine glänzende, puddingartige Konsistenz hat. Nach Zugabe der Stärke nicht mehr kräftig kochen, sonst kann er wieder dünn werden.

24 g Kartoffelstärke300 ml Beerensaft150 ml Wasser

Den heißen Kisiel auf 2 kleine Schalen oder Gläser verteilen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit er leicht nachdickt und auf eine warme Serviertemperatur abkühlt.

Mit den frischen Beeren und Minzblättern garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

80 g frische Beeren4 Blätter Minzblätter

Ursprung & Geschichte