polnischNaleśnikisüßvegetarischHüttenkäsegebratenAnfänger

Naleśniki z serem

Name: Naleśniki z serem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Polnisch
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 1 großes Ei; 250 ml Milch; 50 ml Wasser; 1 Prise Salz; 15 g ungesalzene Butter, geschmolzen; 10 g Butter für die Pfanne; 250 g Hüttenkäse; 30 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 5 g Puderzucker

Diese zarten polnischen Pfannkuchen sind weich, dünn und leicht buttrig, gefüllt mit einer cremigen, nach Vanille duftenden süßen Käsefüllung. Warm aus der Pfanne und mit Puderzucker bestäubt sind sie wohltuend, schlicht und herrlich nostalgisch.

30 min

2 servings

557 kcal

Polnisch

Ingredients

Teig

100 gWeizenmehl
1 großesEi
250 mlMilch
50 mlWasser
1 PriseSalz
15 gungesalzene Butter, geschmolzen
10 gButter für die Pfanne

Süße Käsefüllung

250 gHüttenkäse
30 gZucker
8 gVanillezucker

Zum Fertigstellen

5 gPuderzucker

Instructions

1
Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Ei mit Milch, Wasser und Salz glatt verquirlen. Das Mehl nach und nach unter Rühren zugeben, damit keine Klümpchen entstehen, dann die geschmolzene Butter einrühren. Der Teig sollte dünnflüssig sein, etwa wie leichte Sahne; wirkt er zu dick, 1-2 TL Wasser zugeben. 5 Minuten ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
2
Die Füllung vorbereiten: Den Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker gleichmäßig verrühren. Für eine besonders glatte, traditionelle Füllung mit einer Gabel gründlich zerdrücken oder kurz mixen; sie soll streichfähig, nicht flüssig sein.
3
Die Naleśniki ausbacken: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit etwas Butter einfetten. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, sodass ein sehr dünner Crêpe entsteht. Etwa 1 Minute backen, bis die Oberfläche gestockt und die Unterseite leicht goldbraun ist, dann wenden und die zweite Seite 20-30 Sekunden backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne bei Bedarf leicht einfetten; es sollten etwa 6 dünne Pfannkuchen entstehen.
4
Die Pfannkuchen füllen: Die gebackenen Naleśniki auf einen Teller legen, mit der süßen Käsefüllung bestreichen und dann zu Röllchen oder Päckchen zusammenklappen. Nicht zu viel füllen, sonst reißen sie.
5
Optional, aber klassisch: Die gefüllten Naleśniki noch einmal bei niedriger Hitze 30-60 Sekunden pro Seite in die Pfanne geben, damit die Füllung warm wird und die Außenseite in der restlichen Butter leicht knusprig wird. Warm servieren und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition per serving

557 kcal

Calories

26g

Protein

56g

Carbs

25g

Fat

Fiber

Notes

•Wenn der Hüttenkäse sehr feucht ist, kurz abtropfen lassen, damit die Füllung schön dick bleibt.
•Eine beschichtete Pfanne mit 20-24 cm Durchmesser ist für Anfänger am einfachsten, um dünne, gleichmäßige Naleśniki zu backen.
•Dazu passen oft saure Sahne, Fruchtsauce oder frische Beeren, aber auch nur mit Puderzucker sind sie köstlich.
•Für die glatteste Füllung wäre Twaróg in Polen die traditionellste Wahl; Hüttenkäse ist eine praktische Alternative.

Background

Naleśniki sind die polnische Variante dünner Pfannkuchen, verwandt mit französischen Crêpes, aber mit vielen süßen und herzhaften Füllungen in der Hausmannskost. Eine der beliebtesten klassischen Varianten ist mit gesüßtem Bauernkäse oder Twaróg gefüllt und wird in polnischen Haushalten und Milchbars häufig zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen serviert.

Love this recipe?

Get personalised AI-curated recipes, meal plans and smart shopping lists — free.

Download Gourmate – Free