Kir
Kir ist ein einfacher, eleganter französischer Aperitif mit heller Beerensüße, die sich mit trockenem, spritzigem Weißwein verbindet. Leicht, duftig und schnell zubereitet, passt er ideal vor dem Essen oder zu salzigen Knabbereien.
Ingredients
Für den Kir
- 180 mltrockener Weißwein, gut gekühlt
- 30 mlCrème de Cassis, gut gekühlt
Zum Servieren (optional)
- 2 kleine StreifenZitronenzeste
Instructions
- 1
Kühlen Sie nach Möglichkeit 2 kleine Weingläser oder Aperitifgläser einige Minuten vor. Ein kaltes Glas hilft, den Drink frisch zu halten, ohne ihn zu verwässern.
- 2
Geben Sie 15 ml Crème de Cassis in jedes Glas.
- 3
Mit jeweils 90 ml trockenem Weißwein vorsichtig auffüllen. Langsam eingießen, damit der klare rubin-goldene Farbverlauf erhalten bleibt, dann einmal oder zweimal sanft umrühren. Abschmecken: Die klassische Balance ist trocken und leicht süß; nur bei Bedarf mit ein paar zusätzlichen Tropfen Cassis nachjustieren.
- 4
Falls verwendet, eine Zitronenzeste am Glasrand abreiben und hineingeben oder entfernen. Sofort gut gekühlt servieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Traditionell wird Kir mit einem neutralen, trockenen Bourgogne Aligoté zubereitet; ein knackiger trockener Weißwein wie Muscadet oder ein einfacher trockener Sauvignon Blanc funktioniert ebenfalls gut.
- •Kein Eis ins Glas geben; es verwässert den Drink. Stattdessen Flasche und Gläser gut kühlen.
- •Für eine festlichere Variante mit Schaumwein statt stillem Weißwein heißt der Drink Kir Royale.
Background
Kir ist ein klassischer französischer Aperitif, der mit Burgund verbunden ist und nach Félix Kir benannt wurde, einem Priester und ehemaligen Bürgermeister von Dijon. Bekannt wurde der Drink Mitte des 20. Jahrhunderts, als lokaler Weißwein mit Crème de Cassis, einem in der Region hergestellten Schwarze-Johannisbeerlikör, kombiniert wurde.
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