Kir

Französisch Weißwein⏱ 5 min⚡ Vegetarisch

Kir ist ein einfacher, eleganter französischer Aperitif mit heller Beerensüße, die sich mit trockenem, spritzigem Weißwein verbindet. Leicht, duftig und schnell zubereitet, passt er ideal vor dem Essen oder zu salzigen Knabbereien.

Nährwerte · pro Portion

101kcal

0.1gProtein

7.6gCarbs

0gFat

0gFiber

2 Portionen

Zutaten

3 Zutaten

Für den Kir

trockener Weißwein, gut gekühlt180 ml

Crème de Cassis, gut gekühlt30 ml

Zum Servieren (optional)

Zitronenzeste2 kleine Streifen

Tipps

•Traditionell wird Kir mit einem neutralen, trockenen Bourgogne Aligoté zubereitet; ein knackiger trockener Weißwein wie Muscadet oder ein einfacher trockener Sauvignon Blanc funktioniert ebenfalls gut.
•Kein Eis ins Glas geben; es verwässert den Drink. Stattdessen Flasche und Gläser gut kühlen.
•Für eine festlichere Variante mit Schaumwein statt stillem Weißwein heißt der Drink Kir Royale.

Zubereitung

1
Kühlen Sie nach Möglichkeit 2 kleine Weingläser oder Aperitifgläser einige Minuten vor. Ein kaltes Glas hilft, den Drink frisch zu halten, ohne ihn zu verwässern.
2
Geben Sie 15 ml Crème de Cassis in jedes Glas.
30 ml Crème de Cassis, gut gekühlt
3
Mit jeweils 90 ml trockenem Weißwein vorsichtig auffüllen. Langsam eingießen, damit der klare rubin-goldene Farbverlauf erhalten bleibt, dann einmal oder zweimal sanft umrühren. Abschmecken: Die klassische Balance ist trocken und leicht süß; nur bei Bedarf mit ein paar zusätzlichen Tropfen Cassis nachjustieren.
180 ml trockener Weißwein, gut gekühlt30 ml Crème de Cassis, gut gekühlt
4
Falls verwendet, eine Zitronenzeste am Glasrand abreiben und hineingeben oder entfernen. Sofort gut gekühlt servieren.
2 kleine Streifen Zitronenzeste

Ursprung & Geschichte

Kir ist ein klassischer französischer Aperitif, der mit Burgund verbunden ist und nach Félix Kir benannt wurde, einem Priester und ehemaligen Bürgermeister von Dijon. Bekannt wurde der Drink Mitte des 20. Jahrhunderts, als lokaler Weißwein mit Crème de Cassis, einem in der Region hergestellten Schwarze-Johannisbeerlikör, kombiniert wurde.

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Zubereitung

Kühlen Sie nach Möglichkeit 2 kleine Weingläser oder Aperitifgläser einige Minuten vor. Ein kaltes Glas hilft, den Drink frisch zu halten, ohne ihn zu verwässern.

Geben Sie 15 ml Crème de Cassis in jedes Glas.

30 ml Crème de Cassis, gut gekühlt

Mit jeweils 90 ml trockenem Weißwein vorsichtig auffüllen. Langsam eingießen, damit der klare rubin-goldene Farbverlauf erhalten bleibt, dann einmal oder zweimal sanft umrühren. Abschmecken: Die klassische Balance ist trocken und leicht süß; nur bei Bedarf mit ein paar zusätzlichen Tropfen Cassis nachjustieren.

180 ml trockener Weißwein, gut gekühlt30 ml Crème de Cassis, gut gekühlt

Falls verwendet, eine Zitronenzeste am Glasrand abreiben und hineingeben oder entfernen. Sofort gut gekühlt servieren.

2 kleine Streifen Zitronenzeste

Ursprung & Geschichte