Guaraná Refresco

Brasilianisch Guaraná-Extrakt⏱ 10 min⚡ Vegan

Dieser hausgemachte Guaraná-Refresco ist hell, süß-säuerlich und auf die typische Art von Guaraná-Getränken leicht bitter. Auf Eis serviert und mit Sprudelwasser aufgefüllt, ist er knackig, erfrischend und dem Charakter eines klassischen brasilianischen Softdrinks sehr nah.

Nährwerte · pro Portion

155kcal

0gProtein

40gCarbs

0gFat

0gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Xarope de guaraná

Wasser200 ml

Zucker80 g

Guaraná-Extrakt4 g

Zitronensäure1 g

Zum Servieren

kaltes Sprudelwasser400 ml

Eiswürfel200 g

Tipps

•Für ein süßeres, eher limonadenartiges Getränk die volle angegebene Sirupmenge verwenden; für einen leichteren Refresco nur drei Viertel des Sirups nehmen und den Rest für ein weiteres Glas aufbewahren.
•Wenn Sie eine flachere, eher traditionelle hausgemachte Softdrink-Variante möchten, ersetzen Sie das Sprudelwasser durch sehr kaltes stilles Wasser.
•Übrig gebliebenen Sirup in einem sauberen Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zubereitung

1
Alle Zutaten abmessen. Falls Ihr Guaraná-Extrakt pulverförmig ist, sollte er fein gemahlen sein, damit er sich gleichmäßig löst. Zwei Serviergläser während der Zubereitung des Sirups ins Gefrierfach stellen, damit das Getränk extra kalt wird.
2
Den Guaraná-Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Guaraná-Extrakt und Zitronensäure in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, nur bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Flüssigkeit gleichmäßig aussieht; nicht kräftig kochen, da langes Kochen das frische Aroma mindern kann.
200 ml Wasser80 g Zucker4 g Guaraná-Extrakt1 g Zitronensäure
3
Vom Herd nehmen und den Sirup etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Er sollte glatt, leicht bernsteinfarben und frei von sichtbaren Zuckerkristallen sein.
4
Die gekühlten Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den Guaraná-Sirup gleichmäßig auf beide Gläser verteilen.
200 g Eiswürfel
5
Jedes Glas mit kaltem Sprudelwasser auffüllen und dabei langsam eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Ein- bis zweimal vorsichtig umrühren, gerade so viel, dass sich alles verbindet, dann sofort servieren, solange es prickelnd und kalt ist.
400 ml kaltes Sprudelwasser

Ursprung & Geschichte

Guaraná ist eng mit Brasilien verbunden, besonders mit dem Amazonasgebiet, wo die Guaraná-Pflanze von indigenen Gemeinschaften seit Langem geschätzt wird. Moderne Guaraná-Erfrischungsgetränke wurden im 20. Jahrhundert in Brasilien äußerst populär und machten den charakteristischen Geschmack der Beere zu einem der ikonischsten Erfrischungsprofile des Landes.

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Guaraná Refresco

Zubereitung

Alle Zutaten abmessen. Falls Ihr Guaraná-Extrakt pulverförmig ist, sollte er fein gemahlen sein, damit er sich gleichmäßig löst. Zwei Serviergläser während der Zubereitung des Sirups ins Gefrierfach stellen, damit das Getränk extra kalt wird.

Den Guaraná-Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Guaraná-Extrakt und Zitronensäure in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, nur bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Flüssigkeit gleichmäßig aussieht; nicht kräftig kochen, da langes Kochen das frische Aroma mindern kann.

200 ml Wasser80 g Zucker4 g Guaraná-Extrakt1 g Zitronensäure

Vom Herd nehmen und den Sirup etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Er sollte glatt, leicht bernsteinfarben und frei von sichtbaren Zuckerkristallen sein.

Die gekühlten Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den Guaraná-Sirup gleichmäßig auf beide Gläser verteilen.

200 g Eiswürfel

Jedes Glas mit kaltem Sprudelwasser auffüllen und dabei langsam eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Ein- bis zweimal vorsichtig umrühren, gerade so viel, dass sich alles verbindet, dann sofort servieren, solange es prickelnd und kalt ist.

400 ml kaltes Sprudelwasser

Ursprung & Geschichte