Lassi
Dieses klassische Lassi ist kühl, cremig und leicht schaumig, mit dem feinen Duft von Kardamom und Rose. Es ist erfrischend und zugleich reichhaltig, perfekt zu scharfem Essen oder als beruhigendes Getränk an warmen Tagen.
Ingredients
Lassi-Basis
- 400 gNaturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt
- 160 mlkaltes Wasser
- 30 gfeiner Zucker
- 1 gfrisch gemahlene grüne Kardamomsamen
- 5 mlRosenwasser
- 120 gEiswürfel
Zum Servieren
- 1 Prisegemahlener grüner Kardamom
Instructions
- 1
Wenn du Zeit hast, zwei Gläser vorkühlen. Naturjoghurt aus Vollmilch, kaltes Wasser, feinen Zucker, frisch gemahlene grüne Kardamomsamen, Rosenwasser und Eiswürfel in einen Mixer geben.
- 2
30-45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt, leicht schaumig und etwas dicklich ist. Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen; die Konsistenz sollte gut trinkbar, aber cremig sein. Falls es zu dick wirkt, 1-2 Esslöffel mehr kaltes Wasser einmixen.
- 3
Sofort in die gekühlten Gläser gießen. Mit einer Prise gemahlenem grünem Kardamom bestreuen und sofort kalt und schaumig servieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Für ein dickeres Lassi wie im Restaurant das Wasser auf 120 ml reduzieren.
- •Mit dem Rosenwasser nicht übertreiben; zu viel lässt das Getränk seifig schmecken.
- •Für eine salzige Lassi-Variante Zucker und Rosenwasser weglassen und stattdessen 2 g feines Salz sowie eine Prise gerösteten Kreuzkümmel zugeben.
Background
Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk aus der Region Punjab, das auf beiden Seiten der indisch-pakistanischen Grenze beliebt ist. In Pakistan wird es besonders gern als kühlende Erfrischung an heißen Tagen getrunken und oft süß, salzig oder leicht mit Kardamom und Rosenwasser parfümiert serviert.
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