brasilianischhähnchenkohlenhydratarmgegrilltalltagstauglichanfängerfreundlich

Frango na Brasa

Name: Frango na Brasa
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und mit Haut; 4 Zehen Knoblauch, fein gerieben; 1 TL Zitronenabrieb; 20 ml Zitronensaft; 15 ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL feines Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 20 g glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1/2 TL getrockneter Oregano; 15 ml Zitronensaft; 30 ml Olivenöl; 1/4 TL rote Chiliflocken; 1/4 TL feines Salz

Dieses schnelle Frango na Brasa nach Hausmannsart liefert saftiges, leicht verkohltes Hähnchen mit einer Knoblauch-Zitronen-Marinade und einer frischen, kräftigen Kräutersauce. Es hat den rauchigen, lebendigen Charakter brasilianischen Grillhähnchens in einer anfängerfreundlichen Form, die gut in den Alltag passt.

30 min

2 servings

655 kcal

Brasilianisch

Ingredients

Frango

500 gHähnchenschenkel ohne Knochen und mit Haut
4 ZehenKnoblauch, fein gerieben
1 TLZitronenabrieb
20 mlZitronensaft
15 mlOlivenöl
1 TLgetrockneter Oregano
1 TLedelsüßes Paprikapulver
1 TLfeines Salz
1/2 TLschwarzer Pfeffer

Kräutersauce

20 gglatte Petersilie, fein gehackt
1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
1/2 TLgetrockneter Oregano
15 mlZitronensaft
30 mlOlivenöl
1/4 TLrote Chiliflocken
1/4 TLfeines Salz

Instructions

1
Das Hähnchen trocken tupfen. In einer Schüssel Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Die Hähnchenschenkel gut mit der Würzmischung bedecken und marinieren lassen, während Sie die Sauce vorbereiten und die Pfanne oder den Grill erhitzen.
2
Die Kräutersauce zubereiten: Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Chiliflocken und Salz verrühren. Einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden; die Sauce sollte dünn genug sein, um sie über das Hähnchen zu löffeln.
3
Eine schwere Pfanne, Grillpfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 6-8 Minuten garen, bis es tief gebräunt und stellenweise leicht verkohlt ist. Wenden und weitere 5-7 Minuten garen, die Hitze etwas reduzieren, falls die Paprika zu schnell dunkel wird. Das Hähnchen ist fertig, wenn die dickste Stelle 74 °C erreicht und der austretende Saft klar ist.
4
Das Hähnchen auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen. Nach Wunsch aufschneiden, etwas Kräutersauce darüberlöffeln und den Rest dazu servieren.

Nutrition per serving

655 kcal

Calories

45g

Protein

Carbs

51g

Fat

Fiber

Notes

•Hähnchenschenkel ohne Knochen halten das Rezept in 30 Minuten und bleiben auch für Anfänger schön saftig.
•Wenn Sie einen Grill verwenden, bei direkter mittlerer Hitze garen und das Hähnchen an einen kühleren Platz schieben, falls es zu Flammenbildung kommt.
•Für zusätzliches Raucharoma in der Küche eine geriffelte Grillpfanne verwenden und das Hähnchen nicht zu früh bewegen, damit es richtig Farbe bekommt.
•Mit einem einfachen grünen Salat, gegrillter Zucchini oder Blumenkohlreis servieren, um das Gericht kohlenhydratarm zu halten.

Background

Frango na brasa ist eine beliebte brasilianische Art von über Holzkohle gegrilltem Hähnchen, geschätzt für die rauchige Kruste und das saftige Innere. Die Zubereitung variiert je nach Region, doch Knoblauch, Zitrusfrüchte und Kräuter sind typische Würzmittel; oft wird das Gericht in lockeren Churrasco-Runden mit frischen grünen Kräutersaucen serviert.

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