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Tacos de Camarón

Name: Tacos de Camarón
Prep time: 9 min
Cook time: 6 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g rohe, geschälte Garnelen; 10 ml Olivenöl; 1 TL Limettenabrieb; 15 ml Limettensaft; 1 TL Chilipulver; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 kleine Zehe, fein gerieben Knoblauch; 1/2 TL feines Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 120 g, fein gehobelt grüner Kohl; 10 g, grob gehackt frischer Koriander; 15 ml Limettensaft; 1/4 TL feines Salz; 6 kleine Mais-Tortillas; 1 mittelgroße, in Scheiben Avocado; 5 g, Blätter gezupft frischer Koriander; 1, in Spalten geschnitten Limette

Diese Tacos sind frisch, schnell gemacht und voller Kontraste: rauchig gewürzte Garnelen, kühle cremige Avocado und knackiger, mit Limette angemachter Kohl in warmen Mais-Tortillas. Ein unkompliziertes, anfängerfreundliches Gericht, das ohne viel Aufwand frisch und sättigend schmeckt.

15 min

2 servings

447 kcal

Mexikanisch

Ingredients

Garnelen-Marinade

250 grohe, geschälte Garnelen
10 mlOlivenöl
1 TLLimettenabrieb
15 mlLimettensaft
1 TLChilipulver
1/2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 kleine Zehe, fein geriebenKnoblauch
1/2 TLfeines Salz
1/4 TLschwarzer Pfeffer

Knackiger Krautsalat

120 g, fein gehobeltgrüner Kohl
10 g, grob gehacktfrischer Koriander
15 mlLimettensaft
1/4 TLfeines Salz

Zum Servieren

6 kleineMais-Tortillas
1 mittelgroße, in ScheibenAvocado
5 g, Blätter gezupftfrischer Koriander
1, in Spalten geschnittenLimette

Instructions

1
Bereite alles zuerst vor, damit das Kochen schnell geht: Den Kohl fein hobeln, den Koriander hacken, den Knoblauch reiben, die Limette abreiben und auspressen, die Avocado in Scheiben schneiden und die zusätzliche Limette in Spalten schneiden. Die Garnelen trocken tupfen, damit sie braten statt zu dämpfen.
2
Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettenabrieb, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Während du den Krautsalat zubereitest, kurz ziehen lassen; schon 5 Minuten bringen Geschmack.
3
Den Kohl mit dem gehackten Koriander, Limettensaft und Salz mischen. Gut vermengen und mit den Händen ein paar Sekunden leicht durchkneten, damit er etwas weicher wird, aber schön knackig bleibt.
4
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tortillas jeweils etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind und stellenweise leicht gebräunt. Dann in ein sauberes Küchentuch wickeln, damit sie warm bleiben.
5
In derselben heißen Pfanne die Garnelen in einer einzigen Schicht 1 bis 2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa, eingerollt und in der Mitte gerade eben nicht mehr glasig sind. Nicht zu lange garen, sonst werden Garnelen schnell zäh.
6
Die Tacos zusammenstellen: Jede Tortilla mit Krautsalat füllen, mit Garnelen und Avocadoscheiben belegen und mit Korianderblättern abschließen. Sofort mit Limettenspalten servieren, die man darüber auspressen kann.

Nutrition per serving

447 kcal

Calories

31g

Protein

33g

Carbs

21g

Fat

Fiber

Notes

•Wenn du tiefgekühlte Garnelen verwendest, vollständig auftauen und vor dem Marinieren sehr gut trocken tupfen.
•Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken oder etwas fein geschnittene frische Chili zum Krautsalat geben.
•Mais-Tortillas sind die traditionellste Wahl; sie sollten gut erwärmt werden, damit sie nicht reißen.
•Ein Löffel mexikanische Crema oder Naturjoghurt schmeckt dazu gut, ist aber optional und nicht in den Nährwerten enthalten.

Background

Tacos de camarón sind besonders mit den Küstenregionen Mexikos verbunden, wo frische Meeresfrüchte ganz selbstverständlich zum Alltag gehören. Es gibt viele Varianten, von frittierten Garnelentacos im Baja-Stil bis zu leichteren gegrillten Zubereitungen wie dieser, oft mit knackigem Gemüse, Limette und Chili als Kontrast.

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