karibischjamaikanischfischfettarmsuppeanfängerunter der woche

Fish Tea

Name: Fish Tea
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 300 g weißer Fisch mit Gräten (Schnapper, Kingfish oder ähnlich), in große Stücke geschnitten; 1.2 litres Wasser; 180 g Kartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten; 180 g Kürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten; 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten; 4 Zweige frischer Thymian; 1 kleine Scotch-Bonnet-Chili, ganz; 2 Zehen Knoblauch, leicht angedrückt; 80 g Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 5 g Salz; 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 15 ml Limettensaft; 1 zusätzliche Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten; 1 TL frische Thymianblätter

Fish Tea ist eine leichte, aromatische jamaikanische Brühe mit zarten Fischstücken, weicher Kartoffel, süßem Kürbis und dem unverwechselbaren Duft von Thymian und Frühlingszwiebel. Die ganze Scotch-Bonnet-Chili sorgt für Wärme und Charakter, ohne die Suppe zu beschweren, und macht sie zu einer besonders angenehmen, fettarmen Mahlzeit.

30 min

2 servings

197 kcal

Karibisch

Ingredients

Brühe

300 gweißer Fisch mit Gräten (Schnapper, Kingfish oder ähnlich), in große Stücke geschnitten
1.2 litresWasser
180 gKartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
180 gKürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
3Frühlingszwiebeln, geputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten
4 Zweigefrischer Thymian
1 kleineScotch-Bonnet-Chili, ganz
2 ZehenKnoblauch, leicht angedrückt
80 gZwiebel, in Scheiben geschnitten
5 gSalz
1 ggemahlener schwarzer Pfeffer
15 mlLimettensaft

Zum Fertigstellen

1zusätzliche Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten
1 TLfrische Thymianblätter

Instructions

1
Alle Zutaten zuerst vorbereiten, damit die Suppe schnell gart: Kartoffel und Kürbis schälen und würfeln, die Zwiebel schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken, den Knoblauch leicht andrücken und den Fisch, falls nötig, in große Stücke schneiden. Die Scotch-Bonnet-Chili ganz lassen, damit sie die Brühe aromatisiert, ohne sie zu scharf zu machen.
2
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten aufkochen; so entsteht schnell eine aromatische Brühe als Basis.
3
Kartoffel, Kürbis und die ganze Scotch-Bonnet-Chili hinzufügen. Die Hitze auf ein lebhaftes Köcheln reduzieren und 10-12 Minuten garen, bis die Kartoffel beim Einstechen mit einem Messer fast weich ist und der Kürbis beginnt zu zerfallen, aber noch Form hat.
4
Die Fischstücke vorsichtig hineingleiten lassen. Teilweise zugedeckt 6-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich an der dicksten Stelle leicht zerteilen lässt. Nicht zu viel rühren, damit die Stücke groß bleiben und die Brühe klar bleibt.
5
Die Brühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn Sie mehr Schärfe möchten, die Scotch-Bonnet-Chili kurz mit einem Löffel an den Topfrand drücken und vor dem Servieren entfernen. In Schalen schöpfen und mit geschnittener Frühlingszwiebel und Thymianblättern vollenden.

Nutrition per serving

197 kcal

Calories

26g

Protein

16g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für eine möglichst klare Brühe sehr frischen Fisch verwenden und ihn vor dem Kochen kurz unter kaltem Wasser abspülen.
•Die Scotch-Bonnet-Chili ganz zu lassen sorgt für authentisches Aroma bei kontrollierter Schärfe; wenn sie aufplatzt, wird die Suppe deutlich schärfer.
•Fisch mit Gräten gibt der Brühe mehr Körper und Geschmack als grätenlose Filets.
•Allein als leichte Mahlzeit servieren oder nach Wunsch mit einfachen Crackern dazu.

Background

Fish Tea ist eine traditionelle jamaikanische Fischsuppe, die oft als stärkendes, leichtes und dennoch nahrhaftes Gericht serviert wird. Trotz des Namens handelt es sich um eine herzhafte Brühe und nicht um ein Getränk; besonders an der Küste, wo frischer Fisch reichlich vorhanden ist, ist sie sehr beliebt. Ihre feine Brühe, Kräuter und Gemüse spiegeln die alltägliche Hausmannskost der Insel wider.

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