Fish Tea

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

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   Alle Zutaten zuerst vorbereiten, damit die Suppe schnell gart: Kartoffel und Kürbis schälen und würfeln, die Zwiebel schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken, den Knoblauch leicht andrücken und den Fisch, falls nötig, in große Stücke schneiden. Die Scotch-Bonnet-Chili ganz lassen, damit sie die Brühe aromatisiert, ohne sie zu scharf zu machen.

   300 g weißer Fisch mit Gräten (Schnapper, Kingfish oder ähnlich), in große Stücke geschnitten180 g Kartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten180 g Kürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten3 Frühlingszwiebeln, geputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten1 kleine Scotch-Bonnet-Chili, ganz2 Zehen Knoblauch, leicht angedrückt80 g Zwiebel, in Scheiben geschnitten
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   In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten aufkochen; so entsteht schnell eine aromatische Brühe als Basis.

   1.2 litres Wasser3 Frühlingszwiebeln, geputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten4 Zweige frischer Thymian2 Zehen Knoblauch, leicht angedrückt80 g Zwiebel, in Scheiben geschnitten5 g Salz1 g gemahlener schwarzer Pfeffer15 ml Limettensaft
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   Kartoffel, Kürbis und die ganze Scotch-Bonnet-Chili hinzufügen. Die Hitze auf ein lebhaftes Köcheln reduzieren und 10-12 Minuten garen, bis die Kartoffel beim Einstechen mit einem Messer fast weich ist und der Kürbis beginnt zu zerfallen, aber noch Form hat.

   180 g Kartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten180 g Kürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten1 kleine Scotch-Bonnet-Chili, ganz
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   Die Fischstücke vorsichtig hineingleiten lassen. Teilweise zugedeckt 6-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich an der dicksten Stelle leicht zerteilen lässt. Nicht zu viel rühren, damit die Stücke groß bleiben und die Brühe klar bleibt.

   300 g weißer Fisch mit Gräten (Schnapper, Kingfish oder ähnlich), in große Stücke geschnitten
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   Die Brühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn Sie mehr Schärfe möchten, die Scotch-Bonnet-Chili kurz mit einem Löffel an den Topfrand drücken und vor dem Servieren entfernen. In Schalen schöpfen und mit geschnittener Frühlingszwiebel und Thymianblättern vollenden.

   1 kleine Scotch-Bonnet-Chili, ganz1 zusätzliche Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten1 TL frische Thymianblätter

Ursprung & Geschichte

Fish Tea ist eine traditionelle jamaikanische Fischsuppe, die oft als stärkendes, leichtes und dennoch nahrhaftes Gericht serviert wird. Trotz des Namens handelt es sich um eine herzhafte Brühe und nicht um ein Getränk; besonders an der Küste, wo frischer Fisch reichlich vorhanden ist, ist sie sehr beliebt. Ihre feine Brühe, Kräuter und Gemüse spiegeln die alltägliche Hausmannskost der Insel wider.