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Sayur Bening Bayam

Name: Sayur Bening Bayam
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 700 ml Wasser; 2 Zehen (6 g) Knoblauch, dünn geschnitten; 1 kleine (20 g) Schalotte, dünn geschnitten; 1 Blatt Lorbeerblatt; 100 g Süßmais, Körner vom Kolben geschnitten; 1 TL (5 g) Salz; 1/8 TL (0,3 g) weißer Pfeffer; 120 g Spinat, Stiele entfernt und Blätter grob geschnitten

Sayur Bening Bayam ist eine zarte, wohltuende Suppe mit kristallklarer Brühe, süßen Maiskörnern und zartem Spinat. Sie schmeckt sauber und mild aromatisch und eignet sich perfekt als leichte Beilage oder einfache, gesunde Mahlzeit.

14 min

2 servings

43 kcal

Indonesisch

Ingredients

Klare Brühe

700 mlWasser
2 Zehen (6 g)Knoblauch, dünn geschnitten
1 kleine (20 g)Schalotte, dünn geschnitten
1 BlattLorbeerblatt
100 gSüßmais, Körner vom Kolben geschnitten
1 TL (5 g)Salz
1/8 TL (0,3 g)weißer Pfeffer

Gemüse

120 gSpinat, Stiele entfernt und Blätter grob geschnitten

Instructions

1
Das Gemüse vorbereiten: Knoblauch und Schalotte dünn schneiden, die Maiskörner vom Kolben lösen und den Spinat grob schneiden. Relativ große Spinatstücke helfen dabei, dass sie zart bleiben statt zu zerfallen.
2
Das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Knoblauch, Schalotte, Lorbeerblatt, Mais, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. 5–6 Minuten kochen, bis der Mais gerade zart ist und die Brühe duftet. Ein sanftes Kochen reicht; zu starkes Kochen kann den frischen Geschmack mindern.
3
Den Spinat hinzufügen und vorsichtig in die heiße Brühe drücken. Nur 30–60 Sekunden garen, gerade bis er zusammenfällt und leuchtend grün ist. Nicht übergaren; Sayur Bening soll frisch und leicht schmecken.
4
Die Hitze ausschalten, das Lorbeerblatt entfernen und die Brühe abschmecken. Bei Bedarf nachsalzen und sofort servieren, solange der Spinat noch kräftig grün und die Brühe klar ist.

Nutrition per serving

43 kcal

Calories

Protein

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für die klarste und frischeste Brühe den Spinat erst ganz zum Schluss zugeben und sofort servieren.
•Babyspinat kann für eine noch schnellere Zubereitung verwendet werden; bei normalem Spinat harte Stiele entfernen.
•Manchmal wird in der Hausküche ein kleines Stück Tomate hinzugefügt, aber ohne bleibt die Suppe besonders leicht und fettarm.

Background

Sayur bening ist eine einfache indonesische Gemüsesuppe im Hausstil, bekannt für ihre leichte, klare Brühe und die schnelle Zubereitung. Bayam (Spinat) ist eine der häufigsten Varianten und wird oft mit Süßmais sowie Aromaten wie Schalotte und Knoblauch für ein alltägliches Familienessen kombiniert.

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