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Conch Salad

Name: Conch Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 300 g frische Konk, geputzt und sehr dünn geschnitten oder fein gewürfelt; 45 ml Limettensaft, frisch gepresst; 30 ml Orangensaft, frisch gepresst; 100 g Tomate, entkernt und klein gewürfelt; 80 g grüne Paprika, klein gewürfelt; 60 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten; 10 g frischer Koriander, gehackt; 5 g Scotch-Bonnet-Chili oder andere scharfe Chili, sehr fein gehackt; 4 g Meersalz; 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stück zusätzliche Limettenviertel

Conch Salad ist knackig, zitronig und erfrischend, mit zarter roher Konk, die kurz in Limetten- und Orangensaft mariniert wird. Süße Tomate, knackige Paprika, scharfe Zwiebel und frischer Koriander machen den Salat lebendig, leicht und ideal für warmes Wetter.

15 min

2 servings

131 kcal

Karibisch

Ingredients

Salat

300 gfrische Konk, geputzt und sehr dünn geschnitten oder fein gewürfelt
45 mlLimettensaft, frisch gepresst
30 mlOrangensaft, frisch gepresst
100 gTomate, entkernt und klein gewürfelt
80 ggrüne Paprika, klein gewürfelt
60 grote Zwiebel, sehr fein geschnitten
10 gfrischer Koriander, gehackt
5 gScotch-Bonnet-Chili oder andere scharfe Chili, sehr fein gehackt
4 gMeersalz
1 gschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zum Servieren

2 Stückzusätzliche Limettenviertel

Instructions

1
Falls die Konk noch nicht vorbereitet ist, prüfen, ob sie vollständig geputzt und zugeschnitten ist. So dünn wie möglich schneiden oder sehr fein würfeln, damit die Zitrusmarinade sie schnell würzen kann; dünnere Stücke sorgen für die beste zarte Textur bei einem unkomplizierten Salat.
2
In einer mittelgroßen Schüssel Limettensaft, Orangensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich das Salz zu lösen beginnt.
3
Die geschnittene Konk zur Zitrusmischung geben und 2 Minuten gut vermengen, sodass jedes Stück überzogen ist. 5 Minuten stehen lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten; dadurch wird die Konk leicht fester und frischer, ohne zäh zu werden.
4
Tomate, grüne Paprika, rote Zwiebel, Koriander und gehackte Chili hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis der Saft das Gemüse gleichmäßig benetzt. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Saft aus den Limettenvierteln für einen frischeren, säuerlicheren Abschluss sorgen.
5
Sofort in gekühlten Schalen oder auf Tellern servieren. Der Salat sollte frisch, leicht scharf und sehr aromatisch schmecken, wobei die Konk zart und nicht zäh bleibt.

Nutrition per serving

131 kcal

Calories

22g

Protein

10g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Fragen Sie Ihren Fischhändler nach Sushi-Qualität oder sehr frischer, geputzter Konk, die für den rohen Verzehr gedacht ist.
•Wenn die Konk etwas fest ist, sie vorsichtig zwischen Backpapier leicht klopfen, bevor Sie sie schneiden, um sie zarter zu machen.
•Für eine klassische Insel-Variante etwas gewürfelte Gurke hinzufügen; ohne Gurke bleibt der Kohlenhydratgehalt niedriger.
•Allein servieren, in Salatblättern oder zusammen mit Avocado für eine sättigendere Low-Carb-Mahlzeit.

Background

Conch Salad ist in der Karibik ein beliebtes Gericht, besonders auf den Bahamas und den Turks- und Caicosinseln, wo Konk seit Langem ein wichtiger Bestandteil der Küstenküche ist. Oft wird es frisch auf Bestellung zubereitet: rohe Konk wird klein geschnitten und mit säuerlichen Zitrusfrüchten, Zwiebeln, Paprika und Kräutern angemacht – ein helles, erfrischendes Meeresfrüchtegericht.

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