Sangría Roja
Sangría Roja ist ein leuchtender, fruchtiger Weinpunsch mit saftigen Zitrusfrüchten, knackigem Apfel, warmer Zimtwürze und einer feinen Brandy-Note. Diese schnelle Version ist frisch, unkompliziert und ideal zum Teilen an einem warmen Nachmittag oder als einfacher Aperitif.
Ingredients
Sangría-Basis
- 375 mltrockener Rotwein
- 60 mlBrandy
- 120 mlOrangensaft
- 20 gfeiner Zucker
- 1Zimtstange
Frisches Obst
- 1 kleineOrange
- 1 kleinerApfel
- 1/2Zitrone
Zum Servieren
- 200 gEiswürfel
Instructions
- 1
Das Obst gründlich waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Orange und die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dabei eventuelle Kerne entfernen. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Für ein intensiveres Zitrusaroma ohne Bitterkeit die weiße Schale nicht zu tief mit schneiden.
- 2
In einem großen Krug Rotwein, Brandy, Orangensaft, Zucker und Zimtstange verrühren. 30-60 Sekunden rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat; bei Bedarf mit dem Rücken eines Löffels nachhelfen.
- 3
Die geschnittene Orange, Zitrone und den Apfel in den Krug geben. Vorsichtig umrühren und einige Fruchtstücke leicht mit dem Löffel andrücken, damit etwas Saft austritt, aber nicht vollständig zerdrücken, sonst wird die Sangría trüb und leicht bitter.
- 4
Die Sangría 5 Minuten ziehen lassen, damit sich Frucht und Zimt entfalten können. Für ein kälteres Getränk, ohne es zu früh zu verwässern, kann der Krug während dieser kurzen Ruhezeit in den Gefrierschrank gestellt und nach der Hälfte der Zeit einmal umgerührt werden.
- 5
Die Eiswürfel auf 2 große Gläser verteilen, dann die Sangría mit dem Obst darüber gießen. Sofort servieren und darauf achten, dass jedes Glas etwas vom durchgezogenen Obst und ein wenig vom Zimtaroma aus dem Krug bekommt.
Nutrition per serving
Notes
- •Verwenden Sie einen jungen, fruchtigen spanischen Rotwein wie Garnacha oder Tempranillo; stark im Holz ausgebaute Weine sollten vermieden werden, da sie gemischt schnell herb wirken können.
- •Wenn Sie mehr Zeit haben, verbessert ein Kühlen der Sangría für 1-2 Stunden das Aroma, doch auch diese schnelle Version bleibt ausgewogen und erfrischend.
- •Vor dem Servieren abschmecken: Ist der Orangensaft sehr süß, kann der Zucker etwas reduziert werden; ist der Wein besonders trocken, 5 g Zucker zusätzlich zugeben.
- •Für eine spritzigere Party-Variante kurz vor dem Servieren jedes Glas mit einem kleinen Schuss Sprudelwasser auffüllen.
Background
Sangría ist eines der bekanntesten spanischen Weingetränke und wird traditionell aus Rotwein, Obst und etwas Süße zubereitet. Moderne Varianten sind sehr unterschiedlich, doch die klassische Idee bleibt einfach: ein gekühlter, mit Früchten aromatisierter Weinpunsch für warmes Wetter und geselliges Beisammensein.
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