Agua de Jamaica

Ingredients

Instructions

1. 1

   Die getrockneten Hibiskusblüten kurz unter kaltem Wasser abspülen, um eventuellen Staub zu entfernen. Die Limette halbieren und den Saft auspressen; Kerne entfernen. Wer das Getränk sofort servieren möchte, stellt die Gläser während der Zubereitung in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.

2. 2

   In einem kleinen Topf das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Sobald es kocht, die getrockneten Hibiskusblüten und den Zucker hinzufügen, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann auf sanftes Köcheln reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit sollte ein tiefes Rubinrot annehmen und fruchtig-säuerlich duften.

3. 3

   Vom Herd nehmen und den Aufguss 3 Minuten ruhen lassen, damit der Hibiskus Farbe und Aroma vollständig abgibt, ohne zu bitter zu werden.

4. 4

   Den Aufguss durch ein Sieb in einen Krug gießen und die Blüten leicht ausdrücken, um die Flüssigkeit zu gewinnen, aber nicht so stark, dass feine Rückstände durchgedrückt werden. Den Limettensaft und das kalte Wasser einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Wasser verdünnen, wenn das Getränk leichter und weniger säuerlich sein soll.

5. 5

   2 Gläser mit Eiswürfeln füllen und die Agua de Jamaica darüber gießen. Sofort servieren, solange sie kalt und erfrischend ist.

Nutrition per serving

Notes

• •Für einen klareren Geschmack den Hibiskus nicht zu lange köcheln lassen; zu langes Kochen kann das Getränk deutlich bitter machen.
• •Wer es süßer mag, kann den Zucker um 10–15 g erhöhen; wer es herber mag, gibt etwas mehr Limettensaft dazu.
• •Man kann das Getränk gut vorbereiten und für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen; zum Servieren frische Eiswürfel verwenden, damit es hell und kalt bleibt.
• •Für eine gängige hausgemachte Variante kann während des Ziehens eine Prise Zimt oder ein paar Orangenscheiben hinzugefügt werden.

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