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Mango Lassi

Name: Mango Lassi
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g reifes Mangofruchtfleisch; 300 g Naturjoghurt, vollfett; 120 ml kalte Milch; 25 g Zucker; 0.5 g gemahlener Kardamom; 5 ml Rosenwasser; 120 g Eiswürfel; 1 Prise gemahlener Kardamom; 30 g fein gewürfelte Mango

Mango Lassi ist kühl, cremig und duftend, mit der reichen Süße reifer Mango, die von säuerlichem Joghurt ausbalanciert wird. Ein Hauch Kardamom und Rosenwasser verleiht ihm ein klassisch-blumiges Aroma, während das Mixen mit Eis es leicht, schaumig und erfrischend macht.

10 min

2 servings

235 kcal

Indisch

Ingredients

Lassi

250 greifes Mangofruchtfleisch
300 gNaturjoghurt, vollfett
120 mlkalte Milch
25 gZucker
0.5 ggemahlener Kardamom
5 mlRosenwasser
120 gEiswürfel

Zum Servieren

1 Prisegemahlener Kardamom
30 gfein gewürfelte Mango

Instructions

1
Die Mango bei Bedarf schälen und schneiden, dann 250 g Fruchtfleisch abwiegen. Für die beste Konsistenz eine vollreife, süße Mango mit wenig Fasern verwenden.
2
Reifes Mangofruchtfleisch, Joghurt, kalte Milch, Zucker, gemahlenen Kardamom, Rosenwasser und Eiswürfel in einen Mixer geben.
3
30 bis 45 Sekunden mixen, bis alles völlig glatt und schaumig ist. Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen; wenn das Lassi zu dick wirkt, 1 bis 2 Esslöffel zusätzliche kalte Milch zugeben und kurz mitmixen.
4
In 2 gekühlte Gläser füllen. Jede Portion mit einer Prise gemahlenem Kardamom und etwas fein gewürfelter Mango garnieren und sofort kalt und schaumig servieren.

Nutrition per serving

235 kcal

Calories

Protein

37g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Ist die Mango sehr süß, den Zucker auf 10–15 g reduzieren.
•Für ein dickflüssigeres Lassi weniger Milch verwenden oder ein paar zusätzliche Eiswürfel zugeben und länger mixen.
•Rosenwasser nur dezent einsetzen; zu viel davon überdeckt das Getränk.
•Bei Mango aus der Dose ungesüßtes Mangopüree wählen und den Zucker nach Geschmack reduzieren.

Background

Mango Lassi ist ein beliebtes Joghurtgetränk aus Indien und entwickelte sich aus den traditionellen gesalzenen und süßen Lassis aus Punjab und ganz Nordindien. Die Mango-Variante wurde besonders beliebt, als reife Mangos mit gekühltem Joghurt zu einem erfrischenden Sommergetränk verarbeitet wurden; heute wird sie in Haushalten und Restaurants gleichermaßen serviert.

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