Braaibroodjie
Braaibroodjie ist ein knuspriges, buttriges gegrilltes Sandwich mit geschmolzenem gereiftem Cheddar, süßer Aprikosenkonfitüre, saftiger Tomate und leicht weich geschmorter Zwiebel. Der Kontrast aus rauchig geröstetem Brot, herzhaftem Käse und fruchtiger Süße macht es weit spannender als ein gewöhnliches Toastsandwich.
Ingredients
Broodjies
- 4 Scheiben (ca. 140 g)Weißbrot
- 100 g, gerieben oder dünn geschnittengereifter Cheddar
- 80 g, dünn geschnittenZwiebel
- 100 g, dünn geschnittenTomate
- 30 gAprikosenkonfitüre
- 25 g, weichButter
Instructions
- 1
Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Tomate dünn schneiden und den Cheddar reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Sandwiches eher rösten als dämpfen.
- 2
Eine Seite jeder Brotscheibe bis an die Ränder mit Butter bestreichen. Auf die ungebutterte Seite von 2 Scheiben die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig streichen.
- 3
Den Cheddar auf den mit Konfitüre bestrichenen Scheiben verteilen, dann Zwiebel und Tomate gleichmäßig darauflegen. Nach Belieben leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den übrigen Brotscheiben schließen, wobei die gebutterten Seiten nach außen zeigen. Sanft andrücken, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt.
- 4
Eine Pfanne, Grillpfanne, ein Sandwichmaker oder ein Braai-Rost bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches 3 bis 4 Minuten pro Seite garen und dabei leicht mit einem Pfannenwender andrücken oder den Sandwichmaker schließen, bis das Brot tief goldbraun ist, der Käse geschmolzen und die Zwiebel weich geworden ist. Die Hitze reduzieren, falls das Brot zu schnell bräunt, bevor der Käse schmilzt.
- 5
Die Braaibroodjies 1 Minute ruhen lassen, damit sich der Käse etwas setzt, dann halbieren und heiß servieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Eine gusseiserne Pfanne oder ein Sandwichmaker ist für Anfänger am einfachsten, traditionell werden sie jedoch über Braai-Kohlen in einem Scharnierrost zubereitet.
- •Für die beste Textur feste, reife Tomaten verwenden und nicht zu üppig füllen, sonst werden die Sandwiches matschig.
- •Zu gegrilltem Fleisch, Tomaten-Relish oder einem einfachen grünen Salat servieren.
Background
Braaibroodjie ist eine beliebte südafrikanische Beilage zum Braai und wird typischerweise zusammen mit Fleisch über heißen Kohlen gegart. Die süß-herzhafte Kombination aus Cheddar, Zwiebel, Tomate und Aprikosenkonfitüre ist eine klassische Geschmackskombination, die bei Grillabenden im ganzen Land zum Standard geworden ist.
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