Onigiri

Ingredients

Instructions

1. 1

   Die Hände leicht mit dem Wasser anfeuchten und eine kleine Prise Salz über die Handflächen reiben. Das verhindert das Kleben und würzt die Oberfläche des Reises leicht.

2. 2

   Den warmen gekochten Reis in 2 gleich große Portionen teilen. Warmer Reis lässt sich leichter formen als kalter; bei Bedarf kurz erwärmen, damit er formbar ist, aber nicht so heiß, dass er die Hände verbrennt.

3. 3

   Eine Portion Reis in eine Hand geben, in der Mitte eine kleine Mulde formen und die Hälfte der zerdrückten Umeboshi hineingeben. Den Reis um die Füllung klappen, sodass sie vollständig eingeschlossen ist.

4. 4

   Den Reis vorsichtig zwischen den Handflächen drücken und drehen, bis ein kompakter Dreieckskörper mit abgerundeten Kanten entsteht. Nicht zu fest drücken, sonst werden die Körner klebrig. Mit dem restlichen Reis und der übrigen Umeboshi wiederholen.

5. 5

   Einen Streifen Nori um die Basis oder eine Seite jedes Onigiri legen. Sofort servieren, solange das Nori noch knusprig ist, oder separat verpacken und erst kurz vor dem Essen einwickeln, damit die beste Textur erhalten bleibt.

Nutrition per serving

Notes

• •Diese schnelle Version verwendet vorgekochten warmen Reis, damit die 15-Minuten-Grenze realistisch bleibt; Reis von Grund auf zu kochen würde länger dauern.
• •Wenn die Umeboshi sehr salzig ist, etwas weniger Salz an den Händen verwenden.
• •Für saubere Formen die Hände nur leicht feucht halten, nicht tropfnass.
• •Traditionell kann Onigiri auch mit einer Form geformt werden, was für Anfänger hilfreich ist.

Background