Chicken Tikka

Chicken Tikka ist rauchig, saftig und intensiv gewürzt, mit einer säuerlichen Joghurtmarinade, die das Fleisch zart hält. Diese schnelle, anfängerfreundliche Version liefert geröstete Ränder, ein frisches Zitronenfinish und einen reichen, buttrigen Glanz ganz ohne Tandoor.

Nährwerte · pro Portion

381kcal

37gProtein

6gCarbs

23gFat

1.2gFiber

2 Portionen

Zutaten

13 Zutaten

Hähnchenmarinade

Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten400 g

griechischer Joghurt100 g

Zitronensaft15 ml

Knoblauch, fein gerieben10 g

Ingwer, fein gerieben10 g

Tikka-Masala-Gewürzmischung12 g

gemahlener Kreuzkümmel2 g

süßes Paprikapulver3 g

Salz5 g

neutrales Öl10 ml

Zum Garen und Fertigstellen

Butter15 g

Zitronenspalten2 Spalten

frische Korianderblätter, grob gehackt8 g

Tipps

•Hähnchenschenkel bleiben saftiger als Brust und sind für Anfänger fehlertoleranter.
•Bei Hähnchenbrust die Garzeit etwas verkürzen und frühzeitig prüfen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
•Für bessere Bräunung unter dem Grill das Blech auf die oberste Schiene stellen und mit Folie oder einem Gitter arbeiten.
•Mit Salat, Gurkenraita oder sautiertem Blattgemüse servieren für eine kohlenhydratarme Mahlzeit.

Zubereitung

1
Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen und ein Blech auslegen oder alternativ eine Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Falls Holzspieße verwendet werden, diese kurz wässern. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Tikka-Masala-Gewürzmischung, gemahlenen Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, Salz und neutrales Öl zu einer dicken Marinade verrühren.
100 g griechischer Joghurt15 ml Zitronensaft10 g Knoblauch, fein gerieben10 g Ingwer, fein gerieben12 g Tikka-Masala-Gewürzmischung2 g gemahlener Kreuzkümmel3 g süßes Paprikapulver5 g Salz10 ml neutrales Öl
2
Die Hähnchenstücke zugeben und gründlich rundum mit der Marinade bedecken. Für die schnellste Variante 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Ofen vollständig aufheizt; wer mehr Zeit hat, lässt das Fleisch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Geschmack intensiver wird. Nach Wunsch auf Spieße stecken und zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit sie rösten statt zu dämpfen.
400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten
3
Das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf dem Blech oder im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. 12 bis 15 Minuten garen, nach der Hälfte einmal wenden, bis die Ränder leicht verkohlt sind und die dicksten Stücke innen 74 °C erreichen. Nicht zu dicht legen, sonst bräunt das Fleisch nicht.
400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten
4
Die Butter schmelzen und in der letzten Minute der Garzeit oder direkt nach dem Herausnehmen über das heiße Hähnchen streichen oder träufeln. So bekommt das Tikka seinen glänzenden Abschluss und die Gewürze entfalten sich besser.
15 g Butter
5
2 Minuten ruhen lassen, dann heiß mit Zitronenspalten servieren und die frischen Korianderblätter darüberstreuen. Kurz vor dem Essen mit Zitrone beträufeln für das frischeste Aroma.
2 Spalten Zitronenspalten8 g frische Korianderblätter, grob gehackt

Ursprung & Geschichte

Chicken Tikka ist ein klassisches nordindisches Gericht aus gewürztem, in Joghurt mariniertem Hähnchen, das bei großer Hitze gegart wird, traditionell im Tandoor. Seine Beliebtheit verbreitete sich in ganz Südasien und im Vereinigten Königreich, wo es zur Grundlage mehrerer Restaurantgerichte wurde, darunter Chicken Tikka Masala.

indisch Huhn Low-Carb gegrillt Wochentag Anfänger

Mit Gourmate noch mehr erleben

Koche dieses Rezept in Gourmate – deiner KI-gestützten Mahlzeitenplan-App.

Mahlzeiten planen

Wochenplan auf Knopfdruck

Fragen stellen

Chat mit dem KI-Koch

Rezept anpassen

Portionen & Zutaten ändern

Koch-Modus

Schritt-für-Schritt-Führung

Küchen-Timer

Eingebaute Timer & Alarme

Einkaufsliste

Automatisch generiert

In App öffnen Gourmate herunterladen

Chicken Tikka

Zubereitung

Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen und ein Blech auslegen oder alternativ eine Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Falls Holzspieße verwendet werden, diese kurz wässern. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Tikka-Masala-Gewürzmischung, gemahlenen Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, Salz und neutrales Öl zu einer dicken Marinade verrühren.

100 g griechischer Joghurt15 ml Zitronensaft10 g Knoblauch, fein gerieben10 g Ingwer, fein gerieben12 g Tikka-Masala-Gewürzmischung2 g gemahlener Kreuzkümmel3 g süßes Paprikapulver5 g Salz10 ml neutrales Öl

Die Hähnchenstücke zugeben und gründlich rundum mit der Marinade bedecken. Für die schnellste Variante 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Ofen vollständig aufheizt; wer mehr Zeit hat, lässt das Fleisch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Geschmack intensiver wird. Nach Wunsch auf Spieße stecken und zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit sie rösten statt zu dämpfen.

400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten

Das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf dem Blech oder im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. 12 bis 15 Minuten garen, nach der Hälfte einmal wenden, bis die Ränder leicht verkohlt sind und die dicksten Stücke innen 74 °C erreichen. Nicht zu dicht legen, sonst bräunt das Fleisch nicht.

400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten

Die Butter schmelzen und in der letzten Minute der Garzeit oder direkt nach dem Herausnehmen über das heiße Hähnchen streichen oder träufeln. So bekommt das Tikka seinen glänzenden Abschluss und die Gewürze entfalten sich besser.

15 g Butter

2 Minuten ruhen lassen, dann heiß mit Zitronenspalten servieren und die frischen Korianderblätter darüberstreuen. Kurz vor dem Essen mit Zitrone beträufeln für das frischeste Aroma.

2 Spalten Zitronenspalten8 g frische Korianderblätter, grob gehackt

Ursprung & Geschichte