Çoban Salatası
Çoban Salatası ist ein heller, saftiger türkischer Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurke, grüner Paprika und Petersilie in einem spritzigen Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Knackig, frisch und wunderbar erfrischend bringt er Farbe und Säure in fast jede Mahlzeit.
Ingredients
Salat
- 300 greife Tomaten, fein gewürfelt
- 200 gGurke, fein gewürfelt
- 80 ggrüne Paprika, fein gewürfelt
- 15 gglatte Petersilie, fein gehackt
- 30 gFrühlingszwiebel, fein geschnitten
Dressing
- 20 mlZitronensaft
- 20 mlnatives Olivenöl extra
- 3 gfeines Meersalz
- 1 gschwarzer Pfeffer
Instructions
- 1
Alle Gemüse und Kräuter waschen und gut trocknen. Tomaten, Gurke und grüne Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sich der Salat gut löffeln lässt. Die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- 2
Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Petersilie und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben. Vorsichtig vermengen, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis das Dressing leicht sämig wirkt. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen; der Salat soll frisch und lebendig schmecken, nicht ölig.
- 4
Das Dressing über den Salat geben und behutsam, aber gründlich vermengen, damit die Tomaten nicht zu sehr zerfallen. Für die frischeste Textur sofort servieren oder 5 Minuten ziehen lassen, wenn sich die Aromen etwas verbinden sollen.
Nutrition per serving
Notes
- •Verwenden Sie feste, reife Tomaten mit gutem Aroma; wässrige, unreife Tomaten machen den Salat fade.
- •Das Gemüse klein und gleichmäßig schneiden, damit die traditionelle Textur entsteht.
- •Wenn die Gurke sehr weiche Kerne hat, diese vor dem Würfeln entfernen, damit der Salat knackig bleibt.
- •Çoban Salatası passt hervorragend zu Fladenbrot, Bohnen, Reisgerichten oder veganen Hauptgerichten im Kebab-Stil.
Background
Çoban Salatası, also Hirten-Salat, ist ein klassischer Alltagsalat aus der Türkei, der aus fein gehacktem frischem Gemüse besteht und schlicht mit Olivenöl und Zitrone angemacht wird. Sein rustikaler Name spiegelt seinen einfachen, ländlichen Charakter und die Verwendung von reifen Produkten, Kräutern und Vorratszutaten wider. Der Salat wird häufig als Teil einer Meze-Auswahl oder zu Gegrilltem serviert.
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