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Horiatiki

Name: Horiatiki
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g reife Tomaten; 150 g Gurke; 60 g rote Zwiebel; 60 g Kalamata-Oliven; 100 g Feta; 1 TL getrockneter Oregano; 20 ml natives Olivenöl extra; 5 ml Rotweinessig; 1/4 TL feines Meersalz; 1/8 TL schwarzer Pfeffer

Horiatiki ist ein frischer, rustikaler Salat aus saftigen Tomaten, knackiger Gurke, scharfer roter Zwiebel, salzigen Kalamata-Oliven und cremigem Feta. Mit Oregano und fruchtigem Olivenöl vollendet, ist er hell, salzig und herrlich erfrischend.

10 min

2 servings

251 kcal

Griechisch

Ingredients

Salat

300 greife Tomaten
150 gGurke
60 grote Zwiebel
60 gKalamata-Oliven
100 gFeta
1 TLgetrockneter Oregano
20 mlnatives Olivenöl extra
5 mlRotweinessig
1/4 TLfeines Meersalz
1/8 TLschwarzer Pfeffer

Instructions

1
Tomaten und Gurke waschen und trocknen. Die Tomaten in unregelmäßige mundgerechte Stücke schneiden, die Gurke in dicke Halbmonde schneiden und die rote Zwiebel fein hobeln. Für eine mildere Schärfe die Zwiebelscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2
Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven in einer flachen Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Die Stücke eher grob lassen; Horiatiki ist rustikal und nicht fein gehackt.
3
Das Gemüse mit feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann mit Rotweinessig und nativem Olivenöl extra beträufeln. Nur ein- bis zweimal sehr vorsichtig wenden, damit die Tomaten ihre Form behalten.
4
Den Feta als Stück oder in großen Brocken darauflegen und mit dem getrockneten Oregano bestreuen. Den Salat 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Säfte verbinden, dann sofort servieren, gern mit Brot.

Nutrition per serving

251 kcal

Calories

Protein

10g

Carbs

20g

Fat

Fiber

Notes

•Verwende die reifsten Tomaten, die du bekommen kannst; der Salat lebt von ihrer Süße und ihrem Saft.
•Traditionelle Horiatiki bleibt grob und wird oft mit Feta belegt statt untergemischt.
•Sind die Oliven sehr salzig, das zusätzliche Salz reduzieren oder ganz weglassen.
•Mit knusprigem Brot servieren, um Tomatensaft, Olivenöl und Feta-Saft aufzutunken.

Background

Horiatiki, oft griechischer Bauernsalat genannt, ist ein klassisches ländliches Gericht aus Sommergemüse, Oliven und Feta. Außerhalb Griechenlands wurde er zum Sinnbild der einfachen mediterranen Küche, bei der die Qualität der Zutaten wichtiger ist als Komplexität.

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