Goldene, blättrige und ein wenig dramatisch auf die beste Weise, ist diese Fisch-Bastilla das Abendessen, das besonders aussieht, ohne an einem Wochentag unerreichbar zu sein. Knuspriger Filoteig umhüllt mit Safran gewürzten Fisch, frischen Kräutern und einer weich gebundenen Füllung, mit einer zarten Mandel-Schicht, die den charakteristischen marokkanischen süß-salzigen Kontrast bringt.

Zarter weißer Fisch, sanft in einer leuchtenden Tomatensauce mit Knoblauch, Oliven, Kapern und eingelegten Jalapeños geschmort. In einer einzigen Pfanne zubereitet, vereint er herzhafte, salzige und leicht säuerliche Aromen und schmeckt hervorragend zu Reis oder warmen Maistortillas.