Reichhaltig, glänzend und intensiv gewürzt, ist Bhuna Gosht die Art von Lammcurry, das schmeckt, als ob es den ganzen Tag gekocht wurde, und dennoch bequem in einen Abend zu Hause passt. Die Sauce haftet an zarten Stückchen Lamm, mit süßen, gebräunten Zwiebeln, warmen ganzen Gewürzen und einem letzten Hauch von frischem Ingwer und Koriander, der jeden Löffel großzügig und tröstlich macht.