Fabada Asturiana ist ein reichhaltiger, wohltuender weißer Bohneneintopf mit tief rauchiger Brühe und zarten, cremigen Bohnen. Chorizo, Morcilla und Schweineschulter verleihen dem Topf würzige Fülle und Paprikawärme, während Safran für einen feinen aromatischen Abschluss sorgt. Das Ergebnis ist rustikal, gehaltvoll und ausgesprochen sättigend.