Bruschetta al Pomodoro

Ingredients

Instructions

1. 1

   Die reifen Tomaten in kleine 1 cm große Stücke würfeln, überschüssige wässrige Samen entfernen, wenn die Tomaten sehr saftig sind. Die frischen Basilikumblätter zerreißen oder grob hacken; das Zerreißen hilft, ein Zerquetschen zu verhindern und das Aroma frisch zu halten.

2. 2

   In einer Schüssel die Tomaten, Basilikum, extra natives Olivenöl, feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer kombinieren. Vorsichtig umrühren, damit die Tomaten stückig bleiben, dann den Belag 2 Minuten ruhen lassen, während das Salz etwas Saft herauszieht.

3. 3

   Eine Grillpfanne, Pfanne oder Toaster auf hohe Hitze erhitzen. Beide Seiten des Sauerteigbrots leicht mit extra natives Olivenöl zum Bestreichen bestreichen, dann grillen oder toasten, bis sie knusprig, goldbraun und an den Rändern leicht verkohlt sind, etwa 2 Minuten pro Seite.

4. 4

   Während das Brot noch heiß ist, eine Seite jeder Scheibe mit der Schnittseite des Knoblauchs einreiben. Leicht reiben für ein dezentes Aroma oder fester reiben für einen stärkeren Knoblauchgeschmack.

5. 5

   Den Tomaten-Basilikum-Belag großzügig über das warme gegrillte Brot löffeln, einschließlich etwas Tomatensaft. Sofort servieren, damit das Brot darunter knusprig und oben saftig bleibt.

Nutrition per serving

Notes

• •Verwenden Sie die reifsten Tomaten, die Sie finden können; Tomaten bei Raumtemperatur schmecken süßer und aromatischer als gekühlte.
• •Wenn der Belag sehr wässrig wird, löffeln Sie ihn mit einem Schaumlöffel auf das Brot und träufeln Sie dann etwas von dem Saft darüber.
• •Für die beste Textur die Bruschetta erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, anstatt das Brot unter den Tomaten stehen zu lassen.

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