Kakigori

Ingredients

Instructions

1. 1

   Das Matcha-Pulver mit dem heißen Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die gezuckerte Kondensmilch einrühren, bis ein gut gießbarer, leuchtend grüner Sirup entsteht; bei Bedarf noch ein paar Sekunden weiterrühren, damit sich der Matcha vollständig löst.

2. 2

   Die gekochten, gesüßten Adzukibohnen und die Mochi auf zwei kleine Schalen oder Becher verteilen, damit alles für das schnelle Anrichten bereitsteht.

3. 3

   Die Eiswürfel zu lockerem, schneeflockenartigem Eis schaben oder fein zerstoßen. Die Hälfte des Eises in jede Servierschale geben und nur ganz leicht andrücken, damit das Volumen erhalten bleibt und das Eis nicht zu dicht wird.

4. 4

   Jeweils die Hälfte der Adzukibohnen über die Eishaufen geben, großzügig mit dem Matcha-Sirup beträufeln und mit den Mochi abschließen. Sofort servieren, bevor das Eis schmilzt; ideal ist eine weiche, federleichte Eisstruktur mit cremigem Sirup in jedem Bissen.

Nutrition per serving

Notes

• •Für ein schnelles, anfängerfreundliches Ergebnis fertige, gesüßte Adzukibohnen und weiche Mochi aus dem Kühlregal oder dem haltbaren Regal verwenden.
• •Wenn keine Kakigori-Maschine vorhanden ist, die Eiswürfel kurz in einem leistungsstarken Mixer pulsieren oder in kurzen Stößen zerstoßen; nicht zu lange mixen, sonst wird es matschig.
• •Die Servierschalen vorher einige Minuten kühlen, damit das Eis langsamer schmilzt.
• •Für einen traditionelleren Schichteffekt etwas Sirup und Bohnen in die Mitte jedes Eishaufens geben und erst zum Schluss obenauf verteilen.

Background