Shio Edamame

Shio Edamame ist ein schnelles, sättigendes kleines Gericht aus zarten grünen Sojabohnenschoten, die heiß mit grobem Meersalz, etwas Sesamöl und Chiliflocken gewürzt werden. Herzhaft, leicht pikant und perfekt als Low-Carb-Snack, Vorspeise oder Beilage.

Nährwerte · pro Portion

122kcal

10.5gProtein

8.7gCarbs

6gFat

4.4gFiber

2 Portionen

Zutaten

5 Zutaten

Edamame

tiefgekühlte Edamame in Schoten300 g

Wasser1 Liter

Würzung

grobes Meersalz4 g

Chiliflocken1 g

Sesamöl5 ml

Tipps

•Bei frischen Edamame die Garzeit etwas verkürzen und nach 3 Minuten probieren.
•Für einen klareren Geschmack nur Meersalz verwenden; für eine snackigere Variante Chiliflocken und Sesamöl beibehalten.
•Ein Spritzer Zitrone ist nicht traditionell, passt aber gut, wenn man es frischer mag.
•Am besten heiß oder warm servieren, idealerweise direkt nach dem Würzen.

Zubereitung

1
Das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum kräftigen Kochen bringen. Währenddessen Meersalz, Chiliflocken und Sesamöl abmessen, damit alles bereit ist, sobald die Edamame gar sind.
1 Liter Wasser4 g grobes Meersalz1 g Chiliflocken5 ml Sesamöl
2
Die tiefgekühlten Edamame in Schoten ins kochende Wasser geben und 4 bis 5 Minuten garen, bis die Schoten durch und durch heiß sind und die Bohnen darin zart, aber noch schön grün. Nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihren frischen Biss.
300 g tiefgekühlte Edamame in Schoten1 Liter Wasser
3
Die Edamame sehr gut abgießen und dann zurück in den warmen Topf geben oder in eine Schüssel umfüllen. Sofort mit Sesamöl, grobem Meersalz und Chiliflocken vermengen, damit die Würzung an den heißen Schoten haftet.
300 g tiefgekühlte Edamame in Schoten5 ml Sesamöl4 g grobes Meersalz1 g Chiliflocken
4
Sofort in einer Schüssel servieren. Zum Essen die Bohnen mit den Zähnen aus den Schoten drücken; die Schoten selbst werden nicht mitgegessen.

Ursprung & Geschichte

Shio Edamame ist in Japan ein klassischer Izakaya-Snack, der oft zusammen mit Getränken als einfache, salzige Vorspeise serviert wird. Die Zubereitung ist bewusst minimal gehalten und betont die natürliche Süße junger Sojabohnen nur mit Salz und in modernen Varianten etwas Chili oder Sesamöl.

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Zubereitung

Das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum kräftigen Kochen bringen. Währenddessen Meersalz, Chiliflocken und Sesamöl abmessen, damit alles bereit ist, sobald die Edamame gar sind.

1 Liter Wasser4 g grobes Meersalz1 g Chiliflocken5 ml Sesamöl

Die tiefgekühlten Edamame in Schoten ins kochende Wasser geben und 4 bis 5 Minuten garen, bis die Schoten durch und durch heiß sind und die Bohnen darin zart, aber noch schön grün. Nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihren frischen Biss.

300 g tiefgekühlte Edamame in Schoten1 Liter Wasser

Die Edamame sehr gut abgießen und dann zurück in den warmen Topf geben oder in eine Schüssel umfüllen. Sofort mit Sesamöl, grobem Meersalz und Chiliflocken vermengen, damit die Würzung an den heißen Schoten haftet.

300 g tiefgekühlte Edamame in Schoten5 ml Sesamöl4 g grobes Meersalz1 g Chiliflocken

Sofort in einer Schüssel servieren. Zum Essen die Bohnen mit den Zähnen aus den Schoten drücken; die Schoten selbst werden nicht mitgegessen.