Shio Edamame
Shio Edamame ist ein schnelles, sättigendes kleines Gericht aus zarten grünen Sojabohnenschoten, die heiß mit grobem Meersalz, etwas Sesamöl und Chiliflocken gewürzt werden. Herzhaft, leicht pikant und perfekt als Low-Carb-Snack, Vorspeise oder Beilage.
Ingredients
Edamame
- 300 gtiefgekühlte Edamame in Schoten
- 1 LiterWasser
Würzung
- 4 ggrobes Meersalz
- 1 gChiliflocken
- 5 mlSesamöl
Instructions
- 1
Das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum kräftigen Kochen bringen. Währenddessen Meersalz, Chiliflocken und Sesamöl abmessen, damit alles bereit ist, sobald die Edamame gar sind.
- 2
Die tiefgekühlten Edamame in Schoten ins kochende Wasser geben und 4 bis 5 Minuten garen, bis die Schoten durch und durch heiß sind und die Bohnen darin zart, aber noch schön grün. Nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihren frischen Biss.
- 3
Die Edamame sehr gut abgießen und dann zurück in den warmen Topf geben oder in eine Schüssel umfüllen. Sofort mit Sesamöl, grobem Meersalz und Chiliflocken vermengen, damit die Würzung an den heißen Schoten haftet.
- 4
Sofort in einer Schüssel servieren. Zum Essen die Bohnen mit den Zähnen aus den Schoten drücken; die Schoten selbst werden nicht mitgegessen.
Nutrition per serving
Notes
- •Bei frischen Edamame die Garzeit etwas verkürzen und nach 3 Minuten probieren.
- •Für einen klareren Geschmack nur Meersalz verwenden; für eine snackigere Variante Chiliflocken und Sesamöl beibehalten.
- •Ein Spritzer Zitrone ist nicht traditionell, passt aber gut, wenn man es frischer mag.
- •Am besten heiß oder warm servieren, idealerweise direkt nach dem Würzen.
Background
Shio Edamame ist in Japan ein klassischer Izakaya-Snack, der oft zusammen mit Getränken als einfache, salzige Vorspeise serviert wird. Die Zubereitung ist bewusst minimal gehalten und betont die natürliche Süße junger Sojabohnen nur mit Salz und in modernen Varianten etwas Chili oder Sesamöl.
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