Halo-Halo

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   2 hohe Serviergläser oder Schalen bereitstellen. Das Kokosgelee und den Kaong gut abtropfen lassen, die Jackfrucht und die Saba-Banane bei Bedarf schneiden und die Eisraspel griffbereit halten, damit sie beim Schichten nicht schmelzen.

   100 g Kokosgelee (Nata de Coco), abgetropft60 g gesüßte Jackfrucht, in Streifen geschnitten80 g gekochte, gesüßte Saba-Banane, in Scheiben geschnitten60 g Kaong (Zuckerpalmenfrucht), abgetropft400 g Eisraspel
2. 2

   Die gesüßten roten Bohnen, das Kokosgelee, die Jackfrucht, die Saba-Banane und den Kaong gleichmäßig auf die 2 Gläser verteilen und locker schichten, damit der Löffel an jede Zutat gelangt.

   100 g gesüßte rote Bohnen100 g Kokosgelee (Nata de Coco), abgetropft60 g gesüßte Jackfrucht, in Streifen geschnitten80 g gekochte, gesüßte Saba-Banane, in Scheiben geschnitten60 g Kaong (Zuckerpalmenfrucht), abgetropft
3. 3

   Die Eisraspel auf jedes Glas häufen und nur ganz leicht andrücken, damit sie ihre Form behält, aber locker bleibt. Die Hälfte der Kondensmilch über jede Portion gießen, damit sie ins Eis zieht.

   400 g Eisraspel160 ml Kondensmilch
4. 4

   Jede Portion mit einem Löffel Ube-Halaya und einer Scheibe oder einem Löffel Leche Flan krönen. Mit Pinipig für den Crunch abschließen.

   80 g Ube-Halaya100 g Leche Flan20 g Pinipig oder zerstoßene geröstete Reisflakes
5. 5

   Sofort mit einem langen Löffel servieren. Für die klassische Art, Halo-Halo zu essen, alles vor dem ersten Bissen vorsichtig vermischen, damit Eis, Milch und süße Toppings sich gleichmäßig verbinden.

Ursprung & Geschichte

Halo-Halo ist ein beliebtes philippinisches Dessert mit Eis, dessen Name „mischen-mischen“ bedeutet und sich darauf bezieht, dass die vielen süßen Bestandteile vor dem Essen verrührt werden. Es entwickelte sich aus geschichteten Eis-Desserts, beeinflusst von japanischem Kakigōri sowie lokalen kandierten Früchten, Bohnen und Cremes, und wurde zu einem klassischen Merienda- und Sommerdessert auf den Philippinen.